蛋品加工

• 糟蛋加工 2016-04-13 17:52:30

  采用糟米酒糟将鲜蛋糟渍一定时间，得到成熟制品的加工过程。糟蛋的蛋壳薄而软，很易脱落（脱落后壳下膜仍然...<详细>

• 咸蛋加工 2016-04-13 17:52:20

  采用以食盐为主的辅料，将鲜蛋腌制一定时间后，得到耐藏制品的加工过程。咸蛋又称腌蛋或盐蛋，煮熟后，蛋白...<详细>

• 湿蛋黄加工 2016-04-13 17:51:56

  采用添加防腐剂的方法，将鲜蛋蛋黄液加工成具有良好贮存性的制品的过程。中国只少量生产供食品工业用的新粉...<详细>

• 皮蛋加工 2016-04-13 17:51:48

  采用以碱性物质为主的辅料，涂敷在新鲜禽蛋的外壳上，腌制一定时间得到成熟制品的加工过程。皮蛋又名松花蛋...<详细>

• 干蛋白加工 2016-04-13 17:51:08

  将鲜蛋蛋白液发酵，在特定温度下除去大部分水分，得到片状结晶制品的加工过程。干蛋白加工采用的原料是鲜鸡...<详细>

• 蛋品加工 2016-04-13 17:50:51

  以鲜蛋为主要原料制成可直接食用的制品或工业原料的过程。发展简史中国的蛋品加工历史悠久。咸蛋生产有200...<详细>

• 蛋粉加工 2016-04-13 17:50:51

  采用干燥法将鲜蛋蛋液加工成粉状制品的过程。蛋粉加工采用的原料是鲜鸡蛋，其制品有全蛋粉、蛋白粉、蛋黄粉...<详细>

• 冰蛋加工 2016-04-13 17:50:41

  采用低温冷冻法，将鲜蛋蛋液加工成具有良好保存性的制品的过程。冰蛋加工采用的原料是鲜鸡蛋，其制品可分为...<详细>