丽水地处浙江省西南部，古称处州。市域面积1.73万平方公里，是浙江省陆域面积最大的地级市（约占浙江省的1/6），辖9个县（市、区）（莲都区、龙泉市、青田县、云和县、庆元县、缙云县、遂昌县、松阳县和景宁畲族自治县），其中景宁县是全国唯一的畲族自治县和华东地区唯一的少数民族自治县。
刚死处于僵硬状态的鱼肉质发硬，不适合立刻烹饪；黄花鱼可清炖、可红烧、可生炒、可盐渍、可蒸制，浙江舟山的咸菜大黄鱼、上海的松鼠黄鱼......仅一种黄鱼就可以烹调出几十种风味各异的美味菜肴。白灼虾、香辣虾、醉蟹、清蒸蟹、爆炒蟹、蒜蓉蒸扇贝、酸辣北极贝、海参粥、鲍鱼饭、铁板鱿鱼、海胆...
