大豆制品加工

• 腐竹加工 2016-04-13 17:51:08

  豆浆加热处理时，将漂浮在表面凝聚成大豆蛋白和脂类的胶状薄膜捞出进行干燥的过程。形状像竹笋，所以叫腐竹...<详细>

• 腐乳加工 2016-04-13 17:51:07

  对豆腐坯接种微生物，经发酵制成干酪型豆制品的过程。腐乳又称酱豆腐，是中国传统发酵豆制品之一。品种繁多...<详细>

• 豆乳晶加工 2016-04-13 17:50:59

  将豆乳进行浓缩，真空干燥等处理呈蜂窝状的固体速溶饮料的过程。豆乳晶基本上保持豆乳的特有风味，同时克服...<详细>

• 豆乳加工 2016-04-13 17:50:59

  将大豆或低变性大豆蛋白粉为原料加工的豆浆进行调质，杀菌和均质等处理生产出高蛋白营养饮料的过程。豆乳也...<详细>

• 豆乳粉加工 2016-04-13 17:50:59

  将豆乳液进行浓缩、均质、喷雾干燥等处理制成粉状速溶饮料的过程。豆乳粉又称干燥豆乳或抽出蛋白及豆浆粉，...<详细>

• 豆豉加工 2016-04-13 17:50:59

  过程与米曲型豆豉相同。 米曲型豆豉的生产工艺流程 加工步骤是：①除杂。将选择好的原料大豆过筛除去杂质，...<详细>

• 大豆组织蛋白加工 2016-04-13 17:50:50

  采用机械和化学方法，改变大豆中蛋白质组织结构形式，使之成为蛋白质排列整齐，具有方向性及纤维状蛋白食品...<详细>

• 豆腐加工 2016-04-13 17:50:50

  是先将原料磨成豆浆，并对豆浆加热，凝固，压制成型（见豆腐加工）。豆腐又叫水豆腐，一般含水率为80%～90%...<详细>

• 大豆制品加工 2016-04-13 17:50:50

  用物理、化学和微生物的方法将大豆或脱脂豆粕加工制成豆制品的生产过程。发展简史中国是大豆的原产地，也是...<详细>

• 大豆浓缩蛋白加工 2016-04-13 17:50:50

  采用溶剂除去脱脂豆粕水溶性糖类、灰分，进行中和，喷雾干燥生成浓缩蛋白粉的过程。大豆浓缩蛋白约含蛋白质...<详细>

• 大豆粉加工 2016-04-13 17:50:50

  的抗营养物质失活，减少豆腥味的产生。烘干温度及时间根据生产工艺要求而不同，一般烘干温度为95℃，时间为...<详细>

• 大豆分离蛋白加工 2016-04-13 17:50:49

  用水或碱液从低温脱脂豆粕中萃取可溶性蛋白质溶液，再经酸沉淀，水洗，中和，干燥等工序，制得含高蛋白质大...<详细>