很快，pH值下降迅速，宰后1小时下降到最终pH值，肌肉就表现典型PSE肉质特征。PSE肌肉表面汁液渗出的主要原...<详细>
猪发生应激综合症后出现的一种劣质肉。DFD是dark（暗红色的）、firm（质地坚硬的）和dry（表面干燥的）的缩...<详细>
仔猪哺乳一定时间后，将母猪与仔猪分开。仔猪断奶时间应根据猪场的性质、仔猪的体质与用途、母猪的利用强度...<详细>
活产仔数与总产仔数的比率。是猪的品种和个体特征之一，每头母猪每次分娩完毕后统计，用于猪遗传改良和生产...<详细>
猪颈部和脊背部的刚毛。猪鬃的质量因品种、年龄、性别及生长的部位不同而异。猪鬃与一般猪毛相比，粗而长，...<详细>
供给猪饮用水的装置。猪用饮水器可分为组合式和单体式两种类型。单体式饮水器主要指单体自动饮水器。自动饮...<详细>
猪食槽设备是影响养猪生产的重要因素，设计合理的食槽能保证猪四肢不踏入槽内，并能以自然的姿势采食，减少...<详细>
猪饲料饲喂前的处理方法。包括：①水拌料。根据料水比例不同分为湿拌料、稠料和稀料三种。湿拌料的料水比例...<详细>
对猪饲用的精料、青饲料和粗饲料进行各种不同的加工处理。其目的是提高猪对饲料的适口性、采食量和利用率，...<详细>
按猪舍与外界连通的程度而分为开放式猪舍、半开放式猪舍和封闭式猪舍。开放式猪舍根据屋顶的形式分为单坡式...<详细>
猪场对不同年龄、体重、性别和用途的猪划分为不同群体。便于饲养管理、统计汇报和建立劳动组织。猪群类别分...<详细>
猪屠宰后剥下的鲜皮。在未经鞣制以前称为“生皮”，制革学上称为“原料皮”。猪皮的组织学结构特性决定了其...<详细>
