着生于禽体表的羽毛和绒毛的总称。它是表皮的衍生物，起保护皮肤、调节体温、美化机体和区分性别的作用。羽...<详细>
指蛋的形态和物理质量。蛋品质的优劣不仅影响其种用价值，而且决定食用价值和商品价值。蛋重是鲜蛋分级的重...<详细>
用以孵化雏禽称为种蛋，是家禽繁殖的生产资料。蛋的结构禽蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄三个主要部分组成。蛋壳部分...<详细>
泛指家禽屠宰体重占活重的百分比。是衡量产肉性能的指标之一，其计算公式： 家禽屠宰率 活重是指在屠宰前停...<详细>
肉禽经屠宰放血去羽毛后的整个躯体，是肉用产品形式之一。屠体品质直接影响其等级和禽肉生产的经济效益。宰...<详细>
鹅鸭等水禽，经强制填饲后，肝脏沉积大量脂肪，重量比普通肝增加5～10倍的一种脂肪肝。与普通肝比较，肥肝...<详细>
