水产品保鲜

• 鲜度鉴定 2016-04-13 17:54:29

  等不同的检定方法。其中大多把重点放在和细菌腐败分解有关的鲜度检定方面，一部分也包括外观商品质量和原有...<详细>

• 微冻保鲜 2016-04-13 17:54:24

  将鲜水产品保藏在-2～-3℃温度下，使鱼体水分部分冻结的一种低温保鲜方法。又称部分冻结或深度冷却保鲜法。...<详细>

• 水产品保鲜 2016-04-13 17:54:10

  用物理或化学方法延缓或抑制鲜水产品腐败变质以保持其新鲜状态与品质。包括低温保鲜、电离辐射保鲜、化学保...<详细>

• 气调保鲜 2016-04-13 17:53:51

  人为地改变鲜鱼和其他食品周围空气的组成以延长保藏期限的方法。一般与低温结合使用，以增大低温贮藏的效果...<详细>

• 冷链和时温限 2016-04-13 17:53:37

  使冷却或冻结的水产品（或食品）从生产到消费的各个环节都保持在规定的低温下的系统，是保持冷藏或冷冻品良...<详细>

• 冷海水保鲜 2016-04-13 17:53:36

  将鲜水产品保藏于－1～0℃冷海水中的低温保藏方法。属于深度冷却保鲜方法的一种，分为用制冷机组或制冷与加...<详细>

• 冷冻保鲜 2016-04-13 17:53:36

  利用低温将鲜水产品中心温度降到－15℃以下使体组织水分绝大部分冻结，然后在－18℃以下进行贮藏和流通的低...<详细>

• 化学保鲜 2016-04-13 17:53:23

  浓度的溶液浸渍、喷淋鱼虾，或制成防腐冰用于保鲜。常用的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐。苯甲酸...<详细>

• 冻品的解冻 2016-04-13 17:53:01

  水解冻法有静止、流动和喷淋等方式。因鱼体与水直接接触，热传递快，因此解冻时间比空气解冻法短。使用流动...<详细>

• 电离辐照保鲜 2016-04-13 17:52:59

  应用电离辐照防止鲜水产品腐败和延长保藏期的一种保藏方法。由于电离辐照的射线具有较高的能量和较大的穿透...<详细>

• 低温保鲜 2016-04-13 17:52:58

  下的保藏称为深度冷却、－2～－3℃温度下部分冻结的保藏称为微冻保鲜。冻结贮藏的温度一般在－18℃以下，或...<详细>

• 冰藏保鲜 2016-04-13 17:52:45

  以冰为冷却介质，将鲜水产品的温度降低到接近冰的融点进行低温保藏的一种方法。冰与鱼体接触而融化时可吸收...<详细>