低温保鲜

• 微冻保鲜 2016-04-13 17:54:24

  将鲜水产品保藏在-2～-3℃温度下，使鱼体水分部分冻结的一种低温保鲜方法。又称部分冻结或深度冷却保鲜法。...<详细>

• 冷链和时温限 2016-04-13 17:53:37

  使冷却或冻结的水产品（或食品）从生产到消费的各个环节都保持在规定的低温下的系统，是保持冷藏或冷冻品良...<详细>

• 冷海水保鲜 2016-04-13 17:53:36

  将鲜水产品保藏于－1～0℃冷海水中的低温保藏方法。属于深度冷却保鲜方法的一种，分为用制冷机组或制冷与加...<详细>

• 冷冻保鲜 2016-04-13 17:53:36

  利用低温将鲜水产品中心温度降到－15℃以下使体组织水分绝大部分冻结，然后在－18℃以下进行贮藏和流通的低...<详细>

• 冻品的解冻 2016-04-13 17:53:01

  水解冻法有静止、流动和喷淋等方式。因鱼体与水直接接触，热传递快，因此解冻时间比空气解冻法短。使用流动...<详细>

• 低温保鲜 2016-04-13 17:52:58

  下的保藏称为深度冷却、－2～－3℃温度下部分冻结的保藏称为微冻保鲜。冻结贮藏的温度一般在－18℃以下，或...<详细>

• 冰藏保鲜 2016-04-13 17:52:45

  以冰为冷却介质，将鲜水产品的温度降低到接近冰的融点进行低温保藏的一种方法。冰与鱼体接触而融化时可吸收...<详细>