以鱼糜为主要原料，加工成模拟蟹腿制品的鱼糜加工机械设备。1978年日本首先开发了纤维化人造蟹腿。制品的外形、色泽和内部组织的纤维状结构、食感等，酷似天然蟹腿。加工人造蟹腿的自动生产线由15个机种、21台单机组成（见图）。加工人造蟹腿用鱼糜作原料。斩拌机将半解冻的鱼糜细切解冻。移送泵为柱塞式，用以输送蟹味肉糊至主成型机的料斗内。料斗内装有螺杆及叶片，可将肉糊中的气泡除去。
以鱼糜为主要原料，加工成模拟蟹腿制品的鱼糜加工机械设备。1978年日本首先开发了纤维化人造蟹腿。制品的外形、色泽和内部组织的纤维状结构、食感等，酷似天然蟹腿。加工人造蟹腿的自动生产线由15个机种、21台单机组成（见图）。加工人造蟹腿用鱼糜作原料。斩拌机将半解冻的鱼糜细切解冻。移送泵为柱塞式，用以输送蟹味肉糊至主成型机的料斗内。料斗内装有螺杆及叶片，可将肉糊中的气泡除去。成型机可将肉糊挤压成带状，宽度可调节，以改变薄带状的宽度、厚度，适应不同规格人造蟹腿制品的需要。蒸煮、烘烤、冷却联合机可使带状肉糊变成富有弹性的凝胶化物质并冷却成带状鱼糕。蒸煮室及烘烤室的温度由温控调节仪调节。因带状鱼糕的水分和加热程度不同，制品的触感（弹性、柔韧度及咬劲等物性）也就不同，故该机的传送带速度采用无级变速器调节。在切刻、集束成型联合机中，装有切刻轧辊，可将薄带状鱼糕切刻成纵向细条纹，并由导向输送轧辊等组成的卷进机构将切刻后的薄带状鱼糕斜卷成圆柱状鱼糕。着色、包膜、切断联合机，可将圆柱状鱼糕进行着色、包膜并按要求长度切成条形蟹腿状鱼糕即人造蟹腿半制品。连续蒸煮机用以将半制品加热蒸煮成熟制品。冷却后的制品用包装机械包装。
人造蟹腿自动生产线流程及设备示意图
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