又称茶具，烹茶、沏茶、饮茶有关的各种用具的总称。随着饮茶方法和习俗的改变，饮茶器具逐渐转变为单指饮茶用的茶碗、茶盏、茶壶茶杯、茶盘等狭义的茶具。中国古代用的茶具，只是从日常用的一般食用器具中选用的。在中国古籍中，西汉·王褒《僮约》有“烹茶尽（净）具，以盖藏”的记载。这是烹茶已有专用器具的最早记录。到了饮茶盛行的唐代，陆羽在《茶经·四之器》中才有一整套饮茶用器的叙述。他指的是调制饮用饼茶的一应用器，包括炙茶、碾茶、煮茶、贮茶、饮茶等方面的器具，有：风炉、灰承、筥（竹或籐编的炭篓）、炭挝（敲碎炭用的挝或斧）、火筴（火箸）、鍑（釜或锅）、交床（鍑的支架）、夹（烤茶用的青竹制竹夹）、纸囊（纸袋）、碾、拂末（用羽毛制成，作拂掃茶末用）、罗（绢筛）、合（竹盒或木盒）、则（用贝壳或铜、铁、竹制的匙，作度量茶末多少用）、水方（盛水的木桶）、漉水囊（过滤水的器具）、瓢、竹筴（小竹帚，搅拌茶汤用）、鹾簋、（鹾音cuo，簋音guí，放盐的器皿；，取盐用的竹片）、熟盂（盛开水用的陶瓷制品）、碗、畚（存放碗的箱子）、扎（棕刷帚）、涤方（盛洗涤器具污水的木盆）、滓方（盛渣滓的木盆）、巾（揩拭各类器物用）等。另外还附有专作陈列和收藏这些茶具用的具列（茶具架）和都篮（茶具箱）。陆羽还一一形象地描述了它的规格要求、制作材料、方法和用途。

唐代烹茶主要用器是风炉和鍑（即釜或锅）。陆羽设计的风炉，基本上和古代鼎的形状差不多，用铜铁铸造，可以放在桌上起火烹茶所以也称这样的烹茶风炉为“鼎”。唐代以后在宋、元、明、清等历代文献中，又有用石鼎、石灶、竹炉、竹灶、地炉、地灶、瓦炉、瓦鼎等用以烹茶的。关于烹茶用的鍑，在《茶经》中除具体叙述用生铁冶铸外，还指出洪州（今江西南昌一带）有用瓷制的，莱州（今山东掖县一带）有用石制的。并说用瓷和石制的鍑配以古鼎般的风炉是够古雅的，可惜欠坚固耐用，用银做的鍑当然清洁高雅，毕竟近于奢侈，所以认为还是铁制的鍑可耐久用。

自宋代饮茶习惯从烹改为“点注”后，茶具也随之精简。宋代的一些茶叶专著中，一般只列茶碾、茶箩、茶盏、茶匙和汤瓶等与饮茶关系最密切的器具。随着制茶从压制团饼茶转为生产散茶，明代以来饮茶已普遍采用开水冲泡方法，茶具也已专指饮茶用的器皿了。

饮茶无论采取烹煮、点注或冲泡，最终都是置茶汤于碗盏或茶壶，以供人们品饮的；而茶的色、香、味，也只有通过碗或盏等，才能为人们的感官所识别和领略，因此好茶好水，也还要有好的茶具，才能更好地衬托出茶汤的色泽艳丽和峰杪挺秀，增进品赏茶的情趣。中国历代茶具出现过陶器、瓷器、铜器、铁器、锡器、金银器、玉器、玛瑙器、漆器，还有玻璃器、搪瓷器等等，而以陶瓷制品为主。饮茶风习的传播与陶瓷业的发展有着密切的关系，历史上不少名窑，如官、哥、汝、定、钧五大名窑以及江苏宜兴紫砂陶等，都以生产茶具而闻名迩遐。

近代中国的茶具种类繁多，除了“白如玉，薄如纸，明如镜，声如罄”有假玉器之称的“景瓷”、色泽柔和，细腻雅致的“宜陶”、古雅清沏的釉下青花瓷“雪拉同”等历史名产外，南方北方都有特色的彩釉茶具生产。又加上“广彩”、“施金加彩”等新工艺，千姿百态，绚丽闪烁。脱胎漆器茶具，玻璃和搪瓷茶具，常为人们普遍乐用。

选用茶具一般与各地饮茶习惯和饮用茶类有关。东北、华北一带多数用瓷壶或有盖瓷杯泡饮花茶，江浙一带习惯用有盖瓷杯或紫砂壶直接泡饮绿茶，而重于品评色、香、味的茶叶爱好者，则喜欢选用陶瓷茶具。用玻璃杯冲泡碧螺春、龙井、君山银针等名茶，可欣赏翠绿嫩芽，别有风趣。“烹饮四宝”（潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯）用于烹饮乌龙茶，最能鉴赏茶的韵味。如在车间、工地饮茶，多用既保温，又耐用的搪瓷杯或粗瓷杯。