该机能完成乌龙茶初制生产的萎凋、摇青、凉青、做手、发箩等主要工序，所以称为“综合做青机”。20世纪70年代后期，福建省研制成综合做青机，有两种机号：920和1200型。机器由机架、筒体、加热炉、风机和喷风管、传动装置等部分组成（图1）。筒体由机架支承，电动机通过由蜗轮箱和三角皮带组成的传动装置变速使简体转动，每分钟16转，电热炉产生的热源，通过直径为26厘米的喷风管，由风机吹入筒体。
该机能完成乌龙茶初制生产的萎凋、摇青、凉青、做手、发箩等主要工序，所以称为“综合做青机”。20世纪70年代后期，福建省研制成综合做青机，有两种机号：920和1200型。机器由机架、筒体、加热炉、风机和喷风管、传动装置等部分组成（图1）。筒体由机架支承，电动机通过由蜗轮箱和三角皮带组成的传动装置变速使简体转动，每分钟16转，电热炉产生的热源，通过直径为26厘米的喷风管，由风机吹入筒体。工作原理是：茶青倒入筒体内后，跟随筒体的转动而翻动，与筒壁互相摩擦，摩破叶表细胞，溢出的茶汁与空气中氧气接触，产生酶促氧化和茶多酚类转化，叶片呈半发酵状态，形成“三红七绿”及特有的色、香、味。操作机器时需按乌龙茶做青的工艺要求，并注意品种、气候等因素的差异。操作过程一般分前、中、后期共6～8小时：前期是凉青萎凋阶段，历时1～2小时，以风机吹风为主，每隔30分钟要转动筒体3～5分，使茶青失水均匀；中期历时1～2小时，吹风和不吹风交错进行，使茶青失水同时产生生物化学变化；后期历时2～3小时，以筒体转动为主，转动时间可逐次增长，吹风时间逐次减少，最后停止筒体转动和停止吹风，静置40～60分钟，促进发酵（即“发箩”），掌握叶温不超过摄氏30℃，当茶青的叶边发生明显红色，花香味清纯，即完成做青工序，可转入下一工序杀青。
图1 综合做青机
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