慢慢品啜，一边把清水放进碨里，准备冲泡第二壶茶。这种饮法，茶液极浓，揭开壶盖，只见满壶茶叶，汤量极少。一只若琛瓯也许不满一口。品饮时要从鼻端慢慢移至嘴边，乘热闻香，浅啜细品，才能领略茶的幽香酽味。饮后回味悠长，齿颊生香。
饮茶方法之一。用开水冲泡饮用，要茶叶多，茶汤浓，注意保温，以发挥乌龙茶的特有香味。中国乌龙茶有独特的泡饮方法，以福建、广东两地人民最为讲究。潮汕人饮用武夷岩茶和铁观音等乌龙茶，有专用的一套器皿，称为烹饮四宝，即玉书碨（烧开水的壶）、潮汕风炉（烧开水的炉子）、孟臣罐（小茶壶）、和若琛瓯（小茶杯）。玉书碨是扁形瓷壶，能容水100毫升。孟臣罐的容量相当于4～6个若琛瓯，多为宜兴陶瓷制品，紫色为贵。若琛瓯容水不过10～15毫升，颜色要外紫内白。饮用方法是把风炉放在墙边，上搁玉书碨煮水，同时另备沸水，当碨口水汽徐徐冒出时，即用沸水烫热洁净的孟臣罐，再把乌龙茶放入罐内，茶叶量要占罐容量的60～70%，冲入开水，用壶盖刮去面上浮沫。加盖后再用开水在盖上淋冲，并把若琛瓯烫热。2～3分钟后，把茶汤均匀地倾入各个瓯里。通常分斟4～6瓯，每瓯先斟50%，周而复始，逐渐加至80%，使每瓯茶汤气味均匀。然后，一边慢慢品啜，一边把清水放进碨里，准备冲泡第二壶茶。这种饮法，茶液极浓，揭开壶盖，只见满壶茶叶，汤量极少。一只若琛瓯也许不满一口。品饮时要从鼻端慢慢移至嘴边，乘热闻香，浅啜细品，才能领略茶的幽香酽味。饮后回味悠长，齿颊生香。
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