将茶叶在油锅中拌炒调制后饮用的方法。它是云南省的东北、西北、西双版纳等地区，以及贵州、湖南、广西等省区毗邻地区少数民族沿用的特殊饮茶方法，类似煮作羹饮。调制的方法是先放少量的油于锅中，把茶叶象炒菜一样拌炒，再放盐、姜等配料，注入清水，煮好捞起叶片，再放葱花。饮用时把预先炒好的打油茶佐料放入茶碗中，用煮好的茶汤冲和，边喝边吃。
将茶叶在油锅中拌炒调制后饮用的方法。它是云南省的东北、西北、西双版纳等地区，以及贵州、湖南、广西等省区毗邻地区少数民族沿用的特殊饮茶方法，类似煮作羹饮。调制的方法是先放少量的油于锅中，把茶叶象炒菜一样拌炒，再放盐、姜等配料，注入清水，煮好捞起叶片，再放葱花。饮用时把预先炒好的打油茶佐料放入茶碗中，用煮好的茶汤冲和，边喝边吃。这种佐料又叫粒粒子，通常用花生米、黄豆、芝麻、玉米花、糯粑等又香又脆的食品，调味炒好，在擂钵中研槌成碎细粒子。遇有贵宾或喜庆时，还要请技艺高超的妇女来制作打油茶。捞出的叶片也要反复擂槌，烹煮茶汤冲饮，直到茶叶只剩叶脉不能再用为止。
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