蔬菜采后生理

• 休眠 2016-04-13 15:23:04

  植物适应不利环境条件暂时停止生长的现象。休眠期间，生理代谢极低，休眠解除后可重新发芽生长称为萌发。休...<详细>

• 蔬菜采后生理 2016-04-13 15:23:02

  蔬菜采收后内在生命活动及其与外界环境因素相互关系的规律。研究各种蔬菜采后生理特性及其对环境条件的反应...<详细>

• 萌发 2016-04-13 15:23:04

  见。<详细>

• 糠心 2016-04-13 15:23:04

  在蔬菜生长发育后期或采收后，产品器官出现组织疏松、绵软的生理衰老现象。常发生在薄壁细胞组织含水分多的...<详细>

• 产品萎蔫 2016-04-13 15:23:04

  蔬菜表面保护结构（表皮角质、木栓化，绒毛，蜡质等）完善，蒸散则弱；细胞中可溶性物质及亲水性胶体含量高...<详细>

• 产品褐变 2016-04-13 15:23:05

  蔬菜采收后在贮藏加工过程中发生生物化学变化，导致产品颜色变褐的现象。分酶褐变和非酶褐变两种。酶褐变在...<详细>

• 采后物质转移 2016-04-13 15:23:04

  采后蔬菜在贮藏运销过程中因繁殖器官〔种子、花薹等）生长发育，使细胞内含物由营养器官向繁殖器官转移的生...<详细>

• 采后物质转化 2016-04-13 15:23:03

  各种蔬菜在采后的质地变化，都与果胶物质的上述变化有关。淀粉和各种糖是构成蔬菜固有风味的重要成分，是主...<详细>

• 采后完熟衰老 2016-04-13 15:23:02

  蔬菜采收后，经过一系列生理、生化反应达到充分成熟，进而发生机能与生活力逐渐衰退和下降的过程。蔬菜的完...<详细>

• 采后脱落 2016-04-13 15:23:04

  蔬菜采收后部分器官从产品脱离的生理现象。蔬菜采后贮运过程中叶片的脱落或果蒂脱落，常使产品外观品质劣变...<详细>

• 采后呼吸生理 2016-04-13 15:23:02

  采后蔬菜维持生命的基本生理功能。蔬菜利用生长过程中积累的养分，通过呼吸代谢分解为简单物质，同时释放维...<详细>