茶叶加工化学

• 乌龙茶化学 2016-04-13 15:26:11

  乌龙茶加工过程中茶叶成分的化学变化。乌龙茶具有绿叶红镶边或三红七绿的色泽，并有浓香和鲜爽回味的化学味...<详细>

• 绿茶化学 2016-04-13 15:25:45

  研究绿茶加工过程中所产生的茶叶成分的化学变化。绿茶加工除鲜叶摊放有酶的作用外，其他工艺过程中基本上是...<详细>

• 红茶化学 2016-04-13 15:25:28

  了11种茶黄素的形成途径，随后证实没食子酸也参与形成茶黄素。根据1973年科里尔的实验结果，可将红茶制造中...<详细>

• 茶叶加工化学 2016-04-13 15:24:53

  又名制茶化学，研究各种茶类在加工过程中所产生的化学成分变化。茶叶加工在历史上虽然很早，但应用化学分析...<详细>