在栽培植物生长期间于株行间进行松土和铲除杂草的作业。中耕除草有通气、增温、保墒作用，还可促进根系发育，减少杂草与幼苗争夺土壤水分、养分，改善田间光照条件，减轻病虫危害等。

在苗圃或花圃，中耕除草常于灌水或降雨后，待土表稍干进入适耕状态时进行。一般在一个生长季节中进行4～6次。中国南方杂草多，应进行7～8次。中耕除草须行间株间全面进行。如雨后地表板结时，虽无杂草，也应进行松土，以保墒蓄水。无灌溉条件的地方，天气干旱时也要松土除草，以利抗旱保墒。山东菏泽牡丹花农早就有“地干锄湿、地湿锄干”的经验，是符合耕作学原理的。

中耕方式还应根据观赏植物种类与品种、栽植方式以及生产机械化程度等而进行选择。在高度集约化栽培且劳力较足条件下，可采用手工操作或手工与小型中耕机相结合的方式。实行机械化中耕，畦的形式及行距等都应与之适应。

除草还需掌握田间杂草的种类和特性，以便采取相应的措施。按植物学分类，杂草可分为双子叶植物和单子叶植物。按生活史分类，可分为一年生杂草、二年生杂草和多年生杂草。一二年生杂草主要靠种子繁殖，减少种子落入田间的数量为主要防除措施，故务须在开花结实前将这类杂草除掉。多年生杂草以营养繁殖为主，也可种子繁殖，防治难度大。一般采用耕作方法周期性地铲除该类杂草的地上和地下部分，或用内吸传递型除草剂防除。

除结合中耕进行除草外，还须注意采用轮作倒茬，合理耕翻，使用腐熟肥料及清洁田园等进行除草；也可使用黑色地膜进行株间覆盖以及化学药剂除草。

化学除草所使用的除草剂引起杂草死亡的作用机理，是干扰并破坏植物体的正常生理生化活动（如抑制植物的光合作用、破坏植物的呼吸作用、干扰植物激素的作用等）的结果。根据灭草作用的方式，除草剂分为内吸传导型除草剂（通过茎叶的吸收使植株死亡）和触杀型除草剂（杂草接触部分死亡）；根据除草效果，可分为选择性除草剂（对苗木和杂草的种类有选择性）和灭生性除草剂（在一定剂量下，草、苗不分，全被杀死）。苗圃中常用的除草剂主要有：除草醚、草枯醚、2甲4氯、毒草安、杀草安、敌草隆、灭草隆、灭草灵、扑草净、茅草枯、五氯酚钠、莠去津、氟乐灵等。初次使用除草剂时，对于施药的种类、方法、用量、时期等，先要小面积试验，在取得经验之后，再行大面积推广。由于农药残毒和污染环境日益严重，对除草剂的要求，不仅要原料易得，高效价廉，还应有高度安全性，能在动植物体内代谢和土壤中降解。为了减少药剂的飘移、流失以增加药效的持久性，除草剂的剂型正在向粒剂、微粒剂、胶悬剂与缓释剂方向发展。此外，将其混入杀虫剂、杀菌剂或化肥中一同应用的试验，也已取得了一定成果。