适时将花枝从植株上剪切下并尽快进行简单处理的操作。适时采收是提高切花质量的重要保证之一。采收过早，由于发育不充分，甚至不能开放；采收太晚，会缩短切花寿命。一日之内，以日出前采收为好。不同种类的切花采收期，又与其花枝发育阶段紧密相关。通常依花枝发育阶段来区分切花采收期，有下述不同类型：①花蕾显色期采收。不仅花朵能正常开放，又便于包装、运输。如唐菖蒲在花序下端的花蕾显色时，即可采收。
适时将花枝从植株上剪切下并尽快进行简单处理的操作。适时采收是提高切花质量的重要保证之一。采收过早，由于发育不充分，甚至不能开放；采收太晚，会缩短切花寿命。一日之内，以日出前采收为好。
不同种类的切花采收期，又与其花枝发育阶段紧密相关。通常依花枝发育阶段来区分切花采收期，有下述不同类型：①花蕾显色期采收。不仅花朵能正常开放，又便于包装、运输。如唐菖蒲在花序下端的花蕾显色时，即可采收。芍药在花头（花蕾）显色时采收，可于吸水后盛开，且耐贮藏。②花朵初开时采收。多数种类的切花采收期均属此类。以月季为代表，花蕾紧包时剪切，花朵不易开放；盛花时剪切，则切花不耐久，在1～2枚花瓣外展初开时采收最佳。又如菊花，当大菊部分舌状花外展时最适采收。属此类型的还有香石竹、荷兰菊、金光菊等。③盛开时采收。此种类型以花期持久的种类为多，如花烛、红鹤芋、山茶类、向日葵类、落新妇等。
切花采收时期还与季节有关，夏季温度高，要适当早采收；冬季则迟些采收。需要长期贮存和运输时，可提早采收，但要与采后处理相结合。采收前要准备好工具和有关药剂。采收时，切口要整齐。有的种类如菊花，最好在水中进行第二次剪切，或将切口置于80～90℃热水中浸泡10～15分钟，以排出花茎中的空气，有利于切花水养时的水分吸收和输导。
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