不需人为加温用来贮藏植物营养器官或植物防寒越冬的地下设施。冷窖是植物材料越冬的最简易的临时或永久性保护场所。冷窖具有保温性能较好、建造简便易行的特点，其保温性能较之风障、冷床、冷室等，均有明显的提高。建造时，只需选择半封闭的空间，挖掘至一定深度、大小，即形成窖体。而后作顶，即形成完整的冷窖。
不需人为加温用来贮藏植物营养器官或植物防寒越冬的地下设施。冷窖是植物材料越冬的最简易的临时或永久性保护场所。冷窖具有保温性能较好、建造简便易行的特点，其保温性能较之风障、冷床、冷室等，均有明显的提高。建造时，只需选择半封闭的空间，挖掘至一定深度、大小，即形成窖体。而后作顶，即形成完整的冷窖。冷窖通常用于北方地区贮藏不能露地越冬的宿根、球根、水生花卉及一些冬季落叶的半耐寒花木，如石榴、无花果、蜡梅等，也可用来贮藏球根如大丽花块根、风信子鳞茎等。
冷窖依其与地表面的相对位置，可分为地下式和半地下式两类：地下式的窖顶与地表面持平；半地下式窑顶高出地表面。前者保温性能优于后者。依其深度也有明显不同，一般用于贮藏植物体者较浅，深度1m左右；用于贮藏营养器官者可较深，达2～3m。窖顶结构可分为人字式、单坡式和平顶式三类。人字式出入方便；单坡式由于南低北高，保温性能较好；平顶式则建造简易。窖顶建好后，上铺以保温材料高粱秆、玉米秸、稻草等，其上再覆土30cm厚封盖。
冷窖在使用过程中，要注意开口通风。有出入口的活窖可打开出入口通气，无出入口的死窖应注意逐渐封口，天气转暖时及时打开通气口。气温越高，通气次数应越多。另外，植物出入窖时，应进行锻炼，以免造成伤害。
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