柞树约有300种，分布于中国的有60余种，用以养柞蚕的主要有辽东柞、尖柞、蒙古柞、栓皮栎以及槲、锐齿栎等。

又称辽东栎，落叶乔木，分枝较多且较开展，节间短，幼枝紫褐色，有棱有毛后脱落。顶芽3～6个集生。叶多近枝顶端集生，叶柄长3～4毫米；叶片为倒卵形，自中部以下渐狭窄；叶长5～12厘米，宽2.5～7厘米；叶先端钝或钝圆；叶基部窄耳形，叶缘有波状缺刻，先端钝圆；叶侧脉5～10对；叶背面微被星状毛。雌雄同株，雄花序长6～8厘米，下垂，生于新枝的叶腋，雄蕊通常6枚；雌花通常3朵簇生或单生于新枝叶腋，花被6浅裂，裂片半圆形，子房3～4室，花柱3个。橡实为坚果，呈长椭圆形，较小，每千克600粒左右；壳斗苞片覆瓦状扁平，排列紧密，壳斗呈浅碗状，包被果实1/3。辽东柞发芽早，在辽宁于4月末5月初第1次发芽。开花期为5月。果实于9月成熟。辽东柞为深根性树种，在阴坡厚土层上生长最好，多生于pH7.0～7.5之间的中性土壤上。抗寒性、抗旱性较强。但抗病性较差，其叶易得白粉病和早烘病。可用种子繁殖，萌芽力强，适于萌芽更新。

辽东柞在中国主要分布于辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北、山西、甘肃、陕西、青海、河南、四川、山东等省区，垂直分布在秦岭海拔也不超过2，000米。辽东柞分枝较多且较开展，产叶量较高，叶质好，硬化迟，不论养小蚕或大蚕，丝茧育或种茧育均好。为目前放养柞蚕的一种优良树种。

acutissima Carr）又称麻栎，系落叶乔木，分枝多且开展，枝条细长，幼枝黄褐色密生细毛，小枝无毛。芽腋生。叶柄长2～3厘米，但萌芽枝和幼树之叶柄较短，为0.5～1厘米。成熟的老树之叶为椭圆状披针形，但萌芽枝和幼树之叶多为倒卵状椭圆形或鞋底形，叶长8～18厘米，宽2.7～4.2厘米；叶基部为宽楔形或近圆形；叶先端渐尖或尖；叶缘锯齿具有毛刺状尖头；侧脉12～18对，直达齿尖。雌雄同株；雄花序呈穗状，数个集生于叶腋，花序长12～16厘米下垂，雌花数朵簇生，花被通常5裂，雌蕊通常4枚；雌花1～3朵集生于叶腋，子房3室，柱头3裂，被苞片具有红色毛。橡实为卵状球形或卵状圆柱形，较大，每公斤300粒左右。壳斗杯状，包被果实2/3，苞片锥形或狭披针形，下部的先端反卷上部的开展。尖柞春季发芽较蒙古柞晚7～10天，在辽宁5月上中旬发芽。花期5～6月。橡实因受精的延长时间长而于翌年10月始成熟。尖柞喜光，为阳性树种，耐干旱，适于阳坡生长，抗寒性较弱。深根性，对土壤条件要求不严，耐瘠薄，能生长在沙砾土上。种子发芽率高，用种子繁殖，适于萌芽更新。在中国除黑龙江、吉林、内蒙、宁夏、青海、新疆、西藏等省区外，其它各省区从平原到海拔2，000米以下均有分布，尤以长江流域各省生长为好。山东、贵州、四川、湖北等省的柞树，均以此种为最多。尖柞分枝多且开展，产叶量高，叶质好，特别是用以养小蚕和丝茧育较好。为目前放养柞蚕的优良树种之一。

又称蒙古栎。落叶乔木，分枝较少，枝条较直立不开展，小枝有棱。常有顶芽3～4个集生。叶多集生于枝顶；叶柄长2～3毫米；叶片为倒卵状长圆形，先端宽大，自中下部以下渐狭窄；叶长5～20厘米，宽3.5～10.5厘米；叶基部近耳形，叶先端凸出稍尖或短渐尖，叶缘有波状钝锯齿先端多较钝尖；叶侧脉7～15对。雌雄同株，雄花序长6～8厘米，下垂，生于新枝叶腋，花被通常6～7裂，裂片三角状线形，雄蕊通常8枚，雌花被6浅裂，裂片半圆形。橡实常2～3枚集生或单生，果柄短，果实椭圆形，比辽东柞的大，壳斗碗状，外被疣状突起覆瓦状重叠的苞片，最上边的较薄较尖。蒙古柞在辽宁于4月末5月初发第一次芽，开花期5月。果熟期8～9月。耐干旱耐瘠薄，多生于pH6.0～6.4之间的弱酸性土壤。抗寒性强，能耐-50℃低温，抗病性较差，叶易罹白粉病和早烘病。可用种子繁殖，萌芽力强，适于萌芽更新。蒙古柞在中国主要分布于大小兴安岭（海拔200～800米）、长白山（海拔400～1，300米），黑龙江、吉林、内蒙古、辽宁及河北、山东、山西、河南、安徽等省区。蒙古柞叶质较硬，放养柞蚕价值一般，但育种、繁种和春用养小蚕较好。

又称白里柞、软木栎等。栓皮栎多系落叶乔木，栓皮层特别发达，厚可达10厘米，且很软。分枝多且开展，小枝紫褐色或暗褐色，幼枝淡黄褐色，初生有毛后脱落。芽腋生。叶柄长0.5～2.5厘米，萌芽枝或幼树之叶柄较差，叶片长圆状卵形或卵状披针形；叶长8～15厘米，宽3～6厘米；叶基部广楔形或圆形；叶先端渐尖或尖；叶缘锯齿具毛刺状尖头；叶正面深绿色。背面密被灰白色毛层；叶侧脉9～16对，近平行直达齿尖，正面凹入背面隆起明显。雌雄同株。雄花穗状，生于新枝下部，下垂，通常数朵丛生，花被3～5裂，淡褐色，雄蕊5枚。雌花单生于新枝叶腋，具短梗，子房3室，花柱短。橡实近球形或短柱状球形，顶端平圆，较大，长1～1.5厘米，直径1～1.5厘米，壳斗杯状，外被苞片线形或锥形，伸长并反曲，密生细毛。栓皮栎发芽比尖柞稍早，花期在5月。果熟期因受精延续时间长而于翌年10月。栓皮栎喜光为阳性树种，深根，耐干旱，对瘠薄土壤、酸性土、中性土钙质土均能生长。多用种子繁殖，萌芽力强，适于萌芽更新。栓皮栎在中国分布较广，北起辽宁南部、华北（海拔1，000米以下），西至甘肃东部、四川、西藏、云南（海拔1，900米），南至广东、广西，东至台湾均有生长。栓皮栎叶质硬化快，放养柞蚕价值一般，但用于丝茧育较好。