高等畜牧兽医专业教育在发展中国畜牧事业中占有十分重要的地位。中国高等畜牧兽医教育基础较弱，专业畜牧兽医教育机构的建立也较晚。

1902年京师大学堂设大学院，大学专门七个分科中有农业一科，农业科分农艺、农业化学、林学、兽医四目。兽医（包括畜牧）作为一个专门学科列入兴学规划，即自此开始。1904年在河北保定创办的北洋马医学堂是中国最早的畜牧兽医专业学校，后改名为陆军兽医学校。1914年京师大学堂农科大学更名为北京农业专门学校，设有畜牧科，其中有兽医课程的设置。1923年改农业专门学校为国立北京农业大学，订定农业大学组织大纲，设农艺、森林、畜牧、园艺、生物、病虫害、农业化学七系。畜牧系中加重兽医课的比重，修业年限五年（前二年预科），改行学分制，每学期以修足十八学分为标准。崔步瀛教授是年应邀任畜牧系主任，陈宰钧教授亦应聘来校主讲畜牧专业课程，是中国最早设立畜牧系的院校。随后在若干大学的农学院中，陆续建立畜牧兽医系或组，例如于1927年，私立岭南大学把原来农科改为农学院，同时成立畜牧学系，第一位系主任为美国人拉文（Lavine）。1929年秋，在南京成立了中央大学农学院畜牧兽医系，主要师资力量有：蔡无忌、张天才、程绍迥、汪启愚、卢锡钧、陈之长、常宗会教授等，蔡无忌曾任过农学院院长，程绍迥、陈之长等曾任过系主任。

较晚于上述四个院校成立畜牧兽医系的尚有：

附表

附表（续）-1

在这些院校中的畜牧兽医系里，有的已分设畜牧、兽医两个专业或组，也有的学校将其分设为畜牧、兽医两个系。

自1930年至1935年曾办有上海兽医专科学校，1938年建立江西兽医专科学校。1946年在兰州创办国立兽医学院。1947年在解放区创建北方大学农学院，设有畜牧兽医系和兽医专科学校，后改为华北大学农学院。

1949年11月，华北大学、北京大学、清华大学的农学院与辅仁大学农学系合并成立北京农业大学，三校一系的畜牧兽医师资力量汇集一校，组成畜牧和兽医两个系。1952年7月召开了有28所农业院校参加的全国农学院院长会议，据统计27所有畜牧兽医专业的院校，共有畜牧专业10个、兽医专业8个、畜牧兽医专业17个，其中属专修科的有畜牧2个、兽医1个、畜牧兽医6个。当时师资严重不足，据到会的北京农业大学、南京大学农学院、东北农学院、西北畜牧兽医学院、江西兽医专科学校、延边大学、湖南农学院、广西大学农学院、湖北农学院、云南大学农学院等10所院校统计，畜牧兽医教师共有207人，其中教授33人、副教授25人、讲师47人、助教102人。为了合理布局，充分利用现有人力、物力，集中力量办好一批学校，根据农学院院长会议的决定在1952年到1954年的院系调整中，对各校的畜牧兽医系作了较大的调整。经过调整后，截至1955年全国有畜牧专业14个、兽医专业11个，合计25个。各校专业设置情况详见表。

在培养人才方面，据初步统计，1949年前的45年共培养高级畜牧兽医人才约4000余人，其中陆军兽医学校约1000人，奉天农业大学、新京畜产兽医大学、哈尔滨农业大学、奉天兽医养成所等4所大学共约600人，中央大学260人，江西兽医专科学校约200人，中山大学及岭南大学共191人，西北农学院200人，北京大学约100人，四川大学51人，英士大学37人，南通学院66人，华北大学农学院兽医专修科246人。1949年前，国内培养的研究生很少，仅有中央大学畜牧兽医研究所和甘肃省畜牧兽医研究所招有研究生，主要靠向国外派出留学生取得学位培养高级畜牧兽医专门人才。中国派遣学习畜牧兽医的留学生始于1907年，北洋马医学堂派16人赴日本，其中10人考察马政。由庚子赔款设立的清华留美预备学校，派赴美国留学的畜牧兽医人员不少，除留美生外，还派遣学生到德国、英国、法国、日本、印度、菲律宾、丹麦等国家学习。派出的留学生约100余人。虽然培养的这批留学生人数不多，但成为中国发展高等畜牧兽医专业教育事业的重要力量。这些老一辈的教育家在1949年后均为发展中国畜牧兽医教育事业做出了贡献。

表1 各校专业设置情况表

新中国高等畜牧兽医教育40多年，已形成较为完善的教育体系。截至1992年，全国拥有畜牧兽医类专业187个；累计培养学生97366人。研究生教育蓬勃发展，全国有8所农业院校和中国农业科学院等17个学科专业77位教授和研究员任博士导师；有24个学科专业，176个硕士学位授予点。累计培养研究生3829人，其中博士258人。