原产于英国的约克郡及其周围地区。由体大、骨粗的当地猪与含有中国广东猪血统的白色莱赛斯特猪杂交育成，1868年品种成立，1884年建立良种登记簿，约克夏猪原分大、中、小3个类型，分别称为大、中、小约克夏猪或称大白、中白、小白猪。小约克夏猪为脂肪型，现已绝迹；中约克夏猪的数量也已很少。
英国猪种。原产于英国的约克郡及其周围地区。由体大、骨粗的当地猪与含有中国广东猪血统的白色莱赛斯特猪杂交育成，1868年品种成立，1884年建立良种登记簿，约克夏猪原分大、中、小3个类型，分别称为大、中、小约克夏猪或称大白、中白、小白猪。小约克夏猪为脂肪型，现已绝迹；中约克夏猪的数量也已很少。唯有大约克夏猪因繁殖力强，背膘薄，瘦肉多，肉质优良，体质健壮，仍遍布世界各国，发展成为当代数量最多的优良肉用型猪种（彩图124）。
头较长，面微凹，耳中等大而前倾、稍立，体长背宽，背略呈弓形，被毛全白，四肢强壮结实，具有良好的肉用型体态。成年公猪体重为300～450千克，母猪为200～350千克。成年公猪体长170厘米，胸围155厘米，体高92厘米；成年母猪分别为168厘米、151厘米和87厘米。
母猪平均乳头数7.3对，性成熟较晚，5月龄出现第一次发情，一般在8月龄体重达125千克以上时初配，10月龄后配种产活仔数多。发情周期18～22天，发情持续期3～4天。初产母猪平均产仔数为9.0头，经产母猪平均产仔数为11.0头。母猪妊娠期平均115天。
在良好饲养条件下，约克夏猪体重25～90千克阶段日增重750克以上，生后180天体重可达90千克，每增重1千克耗混合料3.0千克。90千克时屠宰，屠宰率为72%，瘦肉率达60%～65%，眼肌面积30～37平方厘米，肉质优良。
大约克夏猪适应中国广大地区，以纯繁为主。与中国地方猪以二元或三元杂交方式生产瘦肉猪效果良好。新淮猪、上海白猪、浙江中白猪等在培育过程中都利用了大约克夏猪。
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