禾本科燕麦属的一种（Avena sativa L.），又名铃铛麦、玉麦。一年生，为粮饲兼用作物。籽实是马、牛等牲畜的优质精料，茎叶青饲或调制干草，营养丰富，易消化，适口性好，马、牛、羊、兔均喜食。分布和适应性原产于亚洲小亚细亚地区（Asia Minor）。现全世界均有栽培，广布于欧洲、非洲、亚洲温带地区，其中前苏联约占三分之一，居世界之首。适应气候凉爽、雨量充足地区栽培。
禾本科燕麦属的一种（Avena sativa L.），又名铃铛麦、玉麦。一年生，为粮饲兼用作物。籽实是马、牛等牲畜的优质精料，茎叶青饲或调制干草，营养丰富，易消化，适口性好，马、牛、羊、兔均喜食。
原产于亚洲小亚细亚地区（Asia Minor）。现全世界均有栽培，广布于欧洲、非洲、亚洲温带地区，其中前苏联约占三分之一，居世界之首。适应气候凉爽、雨量充足地区栽培。其幼苗能耐－2～－4℃的低温。不耐高温，开花和灌浆期遇高温影响结实。抗旱性弱，耗水量比其他作物为多。在中国主要分布于北方牧区、半牧区高寒地带，以内蒙古、河北、甘肃、山西、新疆、青海、黑龙江、吉林等省（区）为多，贵州、西藏也有少量栽培。
须根系，入土深约1米。茎丛生直立，高80～120厘米，由4～7节组成，分蘖较多。叶平展宽长。穗为散开的圆锥花序，穗轴直立或下垂，每穗4～9节，节部分枝，小穗着生于分枝顶端，有2～5朵花。颖宽大、膜质，外稃具短芒或无芒，内稃边缘具纤毛。颖果纺锤形，具簇毛，有纵沟，成熟后不脱落（图）。千粒重25～35克。
燕麦
喜氮肥，前作以豆科作物为佳，马铃薯、玉米、甜菜等均为其良好前作。在华中、华南地区可在高粱、玉米、晚稻后播种。在华北、西北、东北等地区，均为春播作物。忌连作。施底肥，每公顷60000千克厩肥。耕翻耙压。一般在3月中旬至5月上旬播种，行距15厘米，每公顷播种量150～225千克。采种田可略减。宜与豌豆、苕子等豆科植物混播，覆土3～4厘米，播后镇压。分蘖期和孕穗期追施硫铵150～225千克，并结合灌水，以促进高产。第一次青刈应提早，若抽穗期收割，则无再生力。每公顷产鲜草约45000千克。主要病害是坚黑穗病和锈病，主要虫害是粘虫、蝼蛄、金针虫和蛴螬，应及早进行有效防治。
乳熟期青刈，其干物质中含粗蛋白质7.27%，粗脂肪2.75%，粗纤维37.44%，粗灰分6.28%，无氮浸出物46.26%。籽实含水分11.0%，其干物质中含粗蛋白质11.57%，粗脂肪4.38%，粗纤维11.35%，无氮浸出物67.19%，粗灰分5.51%。
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