十字花科芸薹属二年生草本植物（Brassica rapa L.），又名蔓菁、莞根、饲用芜菁、变萝卜等。产量高，多汁适口，是优良块根类饲料作物，家畜均喜食。分布和适应性原产欧洲北部，后经西伯利亚传入中国。现世界各国均有栽培。尤适应高寒地区，在中国西藏、青海、内蒙古和四川阿坝地区栽培广泛。幼苗在－3～－5℃不受冻害。适宜沙壤土和壤土。土壤粘重板结不利于块根生长。抗旱性差，耗水量大。
十字花科芸薹属二年生草本植物（Brassica rapa L.），又名蔓菁、莞根、饲用芜菁、变萝卜等。产量高，多汁适口，是优良块根类饲料作物，家畜均喜食。
原产欧洲北部，后经西伯利亚传入中国。现世界各国均有栽培。尤适应高寒地区，在中国西藏、青海、内蒙古和四川阿坝地区栽培广泛。幼苗在－3～－5℃不受冻害。适宜沙壤土和壤土。土壤粘重板结不利于块根生长。抗旱性差，耗水量大。
种植当年形成母根，球形或扁球形，上半部呈紫色或红色。顶部具短缩茎1～15个。采种株高70～100厘米，基部稍有毛。基生叶羽状深裂或全裂，有刺毛。茎生叶披针形，有粉霜。总状花序，顶生，花为黄色。长角果，线形，含种子20～30粒，球形，暗紫或枣红色（图）。千粒重2.6～3克。
芜菁
不宜连作。种子小，根系深，要深耕耙细整平，每公顷施有机肥45000～75000千克。施磷、钾肥作种肥，增产显著。种子消毒，用0.3%福尔马林浸种5分钟，洗净阴干后直播或育苗。直播于4月中旬条播、点播或撒播，株距45厘米，覆土2～3厘米，播后镇压，每公顷播种量3.75～7.5千克。3叶期间苗，5～6叶定苗。塑料棚育苗，3～4叶带土移植后连续浅灌三次。苗期生长缓慢，应结合间苗中耕除草。前期以追氮肥为主，中后期追施磷肥，中耕2～3次，结合灌水。注意防治病虫害，霜冻前收获。每公顷产鲜根60000～75000千克。繁殖种子须选留健壮母根窖贮，翌年4月中旬栽植，行株距40厘米×40厘米。抽薹时追施磷、钾肥，中耕、灌水。待种荚发黄变干时收割，晒干脱粒扬净。贮存备用。
块根干物质中含粗蛋白质13.04%，粗脂肪1.49%，粗纤维13.66%，无氮浸出物60.25%，粗灰分11.56%，钙0.25%，磷0.02%。每百克块根含维生素C 21～33毫克。叶片干物质中含粗蛋白质16.79%，粗脂肪3.02%，粗纤维13.33%，无氮浸出物53.21%，粗灰分13.65%，钙0.40%，磷0.01%。叶有辛辣味，初喂适口性低，宜切碎后与其他饲料混喂。块根适口性好，作冬春补饲用，但不能喂孕畜，以防流产。可青贮、冻贮。
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