6月下旬至7月上旬种子成熟，变黄时采收，晒干脱粒，贮存备用。 饲用胡萝卜 营养成分和利用每千克块根含胡萝卜素112～180毫克。含各种氨基酸0.01%～0.21%。肉质根干物质中含粗蛋白质23.94%，粗脂肪1.41%，粗纤维15.49%，无氮浸出物47.89%，粗灰分11.27%。茎叶干物质中含粗蛋白21.43%，粗脂肪0.50%，无氮浸出物38.71%，粗纤维18.49%，粗灰分20.87%。
伞形花科胡萝卜属二年生草本植物（Daucus carota L.var.sativa Hoft-mann），又名红萝卜。是优质多汁饲料，产量高，适口性好，易消化，富含胡萝卜素和维生素。为各种畜禽所喜食，并可提高畜产品的品质。
原产于非洲及中亚细亚，已有两千年以上栽培史。欧美栽培很多。中国自元代由西北传入内地，现各地普遍栽培。
块根肉质，有圆形、圆锥形、长柱形。分紫、红、橙、黄、白等色。长根种根长40厘米以上，晚熟。短根种长15～30厘米，早熟。根出叶、绿色、柄长、三回羽状复叶，有茸毛。茎高60～100厘米。花序为多数复伞形。花小、白色、五瓣，雌雄同株，天然异交。种子小而扁，呈长椭圆形，黄褐色，具细刺毛（图）。千粒重1.2～1.5克。
宜深厚疏松肥沃壤土。可连作，施基肥6～7.5万千克/公顷。深翻耙细整平土地，作畦或打垅。搓掉种子毛刺以利播匀。撒播或条播，行距15～50厘米。单播、间种或套种。北方5月下旬至7月上旬播种，南方春播。每公顷播种量7.5千克，覆土1～2厘米，播后镇压。苗期生长缓慢，须及时除草。1～2叶间苗，4～5叶定苗，株距7～10厘米。中耕除草1～2次，追肥1～2次。10月上中旬收获。种用母根选留根型整齐适中者，去叶，保留顶芽，单留单贮。于3月中旬栽植，行株距60厘米×50厘米，生长期间中耕除草、追肥、灌水。开花后整枝，留主枝和2～3个侧枝。6月下旬至7月上旬种子成熟，变黄时采收，晒干脱粒，贮存备用。
饲用胡萝卜
每千克块根含胡萝卜素112～180毫克。含各种氨基酸0.01%～0.21%。肉质根干物质中含粗蛋白质23.94%，粗脂肪1.41%，粗纤维15.49%，无氮浸出物47.89%，粗灰分11.27%。茎叶干物质中含粗蛋白21.43%，粗脂肪0.50%，无氮浸出物38.71%，粗纤维18.49%，粗灰分20.87%。窖贮、埋贮或青贮。适喂孕畜、哺乳母畜和种公畜。青饲可刺激食欲，易被畜体消化吸收，促进幼畜生长发育，提高种畜的生产性能，是家畜冬春重要的维生素补充饲料。
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