产于上海近郊的白色培育猪种。主产于上海、宝山两县，以上海县的虹桥、宝山县的彭浦和嘉定县的长征地区为繁殖中心。1958～1959年在上海市畜禽品种资源调查基础上定名为上海白猪。60年代初，上海县种畜场、宝山县种畜场、上海市农业科学院畜牧兽医研究所试验场在原有基础上开始上海白猪的培育，1963年以来，有计划、有组织地开展了育种工作。
产于上海近郊的白色培育猪种。主产于上海、宝山两县，以上海县的虹桥、宝山县的彭浦和嘉定县的长征地区为繁殖中心。1958～1959年在上海市畜禽品种资源调查基础上定名为上海白猪。60年代初，上海县种畜场、宝山县种畜场、上海市农业科学院畜牧兽医研究所试验场在原有基础上开始上海白猪的培育，1963年以来，有计划、有组织地开展了育种工作。1972年后，分三片实行猪群闭锁，分农系、上系、宝系进行品种繁育。1975年于上海县建立肥育测定站，一年两次报告测定结果，为各育种场提供选配和淘汰依据。1978年经市科委组织鉴定，达到预定选育指标，1979年宣布育成。1982年统计，全市共有繁殖母猪2万余头（彩图122）。
上海白猪体型中等偏大，皮毛白色，体质结实，头面平直或微凹，耳中等大微前倾，背宽，腹稍大，腿臀较丰满，乳头较细排列稀，平均7.3对。成年公猪平均体重258千克，体长167厘米，体高90厘米，胸围152厘米，胸深53厘米；成年母猪相应为177千克、149厘米、76厘米、132厘米和46厘米。
公猪在8～9月龄，体重100千克以上开始配种，成年公猪一次射精量250～300毫升，利用年限一般为3～4年。多数母猪于8～9月龄，体重90千克时初配。初产母猪平均产仔9.43头，初生个体重1.036千克，60日龄窝重134.3千克；经产母猪平均产仔12.93头，初生个体重1.093千克，60日龄窝重185.01千克。上海白猪泌乳量较高，在较好的饲料条件下，三四胎母猪60天的泌乳量平均为498千克。
生长育肥猪体重22～90千克阶段饲喂109天，日增重615克，每千克增重耗料3.62千克，折合消化能42.76兆焦。体重90千克时屠宰，屠宰率70.5%，胴体瘦肉率52.42%。皮厚0.31厘米。膘厚3.69厘米，眼肌面积25.63平方厘米。胴体中脂肪、皮、骨分别占30.55%、8.10%和8.85%。在饲养上，精料中有50%是原粮饲料，蛋白质饲料主要有棉仁饼和鱼粉。
生产上采用二元和三元杂交，如杜上、杜枫上、苏枫上三个组合，日增重分别为628克、643克和641克，杂交优势率分别为12.38%、15.03%和14.67%。在瘦肉率更高的组合中，用杜洛克、汉普夏、兰德瑞斯猪、上海白猪四元杂交，平均瘦肉率可达65.51%，屠宰率75.71%，皮厚0.26厘米，膘厚2.41厘米，肥育期平均日增重624克，每千克增重耗料3.34千克。
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