以产肉为主要经济用途的家兔。特点是体躯丰满，生长发育快，产肉性能好。

原产于美国，是广泛饲养的肉用和实验用兔。有白色、红黄色和黑色三种。白色的是用佛朗德兔、美国白兔和安格拉兔杂交育成的；红黄色的用比利时兔和一种白色兔杂交育成；黑色的出现较晚，用包括青紫蓝兔在内的几个品种杂交育成。体中等长，结构匀称，后躯发育良好，臀圆、腰肋部丰满，头圆粗而短，具有肉用兔品种的一切特点。最大特点是早期生长发育快，个体匀称，性情温顺，遗传性稳定。产肉率高于其他品种，肉质细嫩，毛皮质量好。成年兔体重4～5.4千克，每胎平均产仔7～8只。泌乳性能好。中国近年引入白色和红黄色的新西兰兔，在各地均表现有很强的适应性和抗病力。用以提高产肉性能和生长速度的杂交效果明显（彩图160）。

本品种育成于美国加利福尼亚州。先用喜马拉雅兔和青紫蓝兔杂交，产生的具有青紫蓝毛色的杂种公兔，再与白色新西兰母兔交配后经长期自繁选育而成。属中型肉用品种。除鼻端、两耳、四肢下部及尾部为黑色或灰黑色外，余皆白色。故有“八黑兔”之称。眼红色。体型秀美，中等长度，肩和后躯发育良好，性情温顺，遗传性较稳定，适应性强，突出的特点是哺乳力强，肥育性能好。屠宰率平均高达55%以上，每胎平均产仔6～8只。成年兔体重3.1～5.0千克。加利福尼亚兔经过选育，某些性能有所提高，以它作父本与新西兰白兔杂交，或同比利时兔杂交，其后代都有杂交优势。与德国巨型兔杂交，不表现杂种优势。

英国用原产于比利时贝韦伦一带的野生穴兔育成的大型肉用品种兔。体躯和四肢较长，体躯丰满，头稍大而近似方圆形。毛色赤褐、深褐或浅褐色。肉髯不发达。黑眼，耳宽大、直立稍向两侧倾斜，耳尖部有光亮的黑色毛边。体躯下部毛为灰白色，尾内侧黑色，外侧灰白色，被毛质地坚韧而紧贴体表。骨骼较细小，但肌肉丰满，肉质细嫩。成年兔体重5.0～6.0千克，有的高达8.0～12.5千克。每胎产仔7～8只，最高达16只。本品种体质健壮，前期生长发育快，适应性强，泌乳力高。

别名垂耳兔。最先出自非洲，后转入法国、比利时及荷兰；也有起源于英国之说，是英国古老的玩赏品种。由于各国的选育方式不同，使其在体型上发生了很大变化。可分为法系、德系和英系。法国选育成体型丰满，粗壮厚实类型；英系则向中等体型、耳又长又宽的方向发展。法系和德系在体型上较接近，特点是耳大下垂，头形似公羊，故名。体质疏松，皮厚而松，眼小、颈短，背腰宽。性情迟钝，不善跑跳。毛色有白、黑、灰、棕和黄色。中国的公羊兔是从法国引入的。毛棕色，遗传性稳定。成年兔体重4.1～5.5千克。每胎产仔5～6只。各地饲养观察反应不一，一般认为不易饲养，发情不明显，受胎率低，哺乳能力差；也有认为比较容易饲养的。

育成于丹麦，中型肉用兔。被毛全白，毛被紧密柔软，体型紧凑，嘴稍细，颈短而粗，背腰平宽，四肢较细。结构匀称，清秀，性情温顺。毛皮质地好，抗病力强，耐粗饲，成年兔体重3.5～4.5千克。每胎产仔7～8只。

起源于比利时北部弗朗德一带。育成历史不详。数百年来分布于欧洲各地，20世纪初定名为弗朗德巨兔。体型结构匀称，骨骼略粗重。产肉力高，肉质好。有7个品系：钢灰色、黑灰色、黑色、蓝色、白色和淡黄褐色等。美国普遍饲养钢灰色兔，体型较欧洲其他品系略小。英国以饲养白色的为主，眼红色，头耳较大，被毛浓密有光泽。黑毛色的眼睛黑色。这个品种对很多大型兔品种的育成都有影响。缺点是繁殖力低，成熟晚。