产于湖北省，分布于湖北、湖南、江西、安徽、广东、广西及海南等地。1988年统计，有种猪3万头。湖北白猪由华中农业大学和湖北省农业科学院畜牧兽医研究所采用群体继代选育法，利用地方猪种湖北通城猪、四川荣昌猪与引进猪种长白猪和大白猪杂交育成。1986年湖北省科委组织鉴定。
中国培育的猪种。产于湖北省，分布于湖北、湖南、江西、安徽、广东、广西及海南等地。1988年统计，有种猪3万头。
湖北白猪由华中农业大学和湖北省农业科学院畜牧兽医研究所采用群体继代选育法，利用地方猪种湖北通城猪、四川荣昌猪与引进猪种长白猪和大白猪杂交育成。1986年湖北省科委组织鉴定。该猪种具有胴体瘦肉率高、生长发育较快、繁殖性能优良、肉质好，能耐受长江中游地区夏季高温和冬季湿冷气候条件等优良特性。品种结构包括有5个彼此间无血缘关系的、既有品种共性又各具特点的品系，其中Ⅰ、Ⅱ系繁殖力高，适应性好；Ⅳ、Ⅴ系生长发育快，胴体瘦肉率高。
体型中等，头稍轻、直长，两耳前倾或稍下垂，背腰平直，体躯较长，腹小，腿臀丰满，肢蹄结实，有效乳头6对以上。全身被毛白色，允许眼角和尾根有少许暗斑。成年公猪体重250～300千克，成年母猪200～250千克。
生长肥育猪25～90千克阶段平均日增重为600～700克，饲料利用效率3.5千克以下，达90千克体重时日龄为180天。湖北白猪胴体品质优良，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ系体重90千克屠宰，胴体瘦肉率58%以上；Ⅳ、Ⅴ系61%以上。背膘厚2.5～2.8厘米，眼肌面积30～34平方厘米，腿臀比例30%～33%。肉质良好，肉色鲜红，肉色反射值18～21，pH6.1～6.4，系水力80%左右，肌肉脂肪含量2%～3%。
性成熟较早，母猪初情期为121～130日龄，发情持续期较长为5～6天，适宜初配期为7～8月龄。初产母猪产仔数为9.5～10.5头，经产母猪12头以上。
以湖北白猪为母本与杜洛克或汉普夏公猪杂交，均有较好的配合力，特别与杜洛克猪杂交效果明显，杜×湖杂种F1生长肥育猪25～90千克阶段，日增重650～800克，每千克增重消耗饲料3.0～3.3千克，胴体瘦肉率62%以上，内销或出口均获好评。
湖北白猪良种繁育体系较完善，核心育种猪场2个，核心育种群1000头以上，并有设施先进的种猪性能测定站与选育工作紧密结合。繁殖猪场有20余个，饲养种母猪2500头以上。商品猪场60个以上，有繁殖母猪2.5万头，形成了年产40万头商品瘦肉猪的生产规模。
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