生产羔皮的绵羊和山羊。羔皮是指羔羊生后3天以内屠宰剥取的毛皮。成年羔皮羊的羊毛经济价值较低，羔羊的毛皮具有天然特色，是制高级服装的面料。羔皮羊属专门化品种，专门生产独特风格的羔皮。羔皮品质标准决定于人们的爱好，人们可以通过选育创造出更多的各具特色的羔皮产品，例如卡拉库尔羊中的苏尔羊，羔皮只能在出生3天内宰杀剥取，超过此时，羔皮品质降低，毛皮失去特色。
生产羔皮的绵羊和山羊。羔皮是指羔羊生后3天以内屠宰剥取的毛皮。成年羔皮羊的羊毛经济价值较低，羔羊的毛皮具有天然特色，是制高级服装的面料。
羔皮羊属专门化品种，专门生产独特风格的羔皮。羔皮品质标准决定于人们的爱好，人们可以通过选育创造出更多的各具特色的羔皮产品，例如卡拉库尔羊中的苏尔羊，羔皮只能在出生3天内宰杀剥取，超过此时，羔皮品质降低，毛皮失去特色。羔皮羊的选种目标是提高羔皮的品质和增加母羊的产羔数量。增加母羊的一胎产羔数，可获得更多的羔皮。中国的湖羊、济宁青山羊繁殖率都很高，而卡拉库尔羊的繁殖率较低，提高卡拉库尔羊的繁殖率是该品种育种目标之一。国内外研究均已证明，导入多胎基因可以提高卡拉库尔羊的繁殖率，不影响羔皮品质。
羔皮羊形成的因素有：①产区的自然生态条件；②品种的遗传性；③饲养管理条件；④人们的喜爱和选育；⑤社会经济条件，包括产品的销路和价格。
母羊妊娠期营养水平受产区自然气候条件影响很大，也影响羔皮的品质。如湖羊，夏季出生的羔羊比冬春季出生的羔羊优质羔皮比例大。母羊妊娠期营养水平高能提高羔羊初生重，增加羔皮面积，但优质皮比例下降。
中国的羔皮羊有湖羊、中国卡拉库尔羊，济宁青山羊。
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