别名鯦、魱、三鯠、三鯬等。属硬骨鱼纲、鲱形目、鲱科、鲥亚科、鲥属。学名Tenualosa reevesii（Richardson）。分布于中国的南海、东海、黄海以及菲律宾和朝鲜半岛南部等地，是中国珍贵的溯河洄游性鱼类。每年春夏之交，生殖群体由海洋上溯到长江、钱塘江和珠江等水系繁殖。产卵前的鱼体肥硕，肉嫩味美，为鱼中上品。明、清列为贡品。产卵后，鱼体消瘦，含脂量锐减，肉味大为逊色。中国捕鲥生产的历史悠久，从秦汉至明清各代的不少古籍中，都有关于鲥的名称、形态特征、生活习性、捕捞方法、烹饪加工和药理作用等方面的记载。

体长，椭圆形，侧扁稍高，腹缘锐利，棱鳞强。头中等大，头背光滑。眼小，前侧位，脂眼睑发达，仅余瞳孔未被包盖，眼间隔隆起。口中大，端位，上下颌约等长。前颌骨缝合部具一明显缺刻，下颌前端有一突起，与上颌缺口吻合。两颌无齿。鳃盖光滑，鳃孔大，鳃盖膜不与颊部相连。鳃耙细长，排列紧密，有利于滤食浮游生物。消化道由咽上囊、食道、胃、肠等构成，幽门垂千余枚。体被大而薄的圆鳞，不易脱落，无侧线。头部无鳞。背鳍和臀鳍基部有低的鳞鞘。胸鳍和腹鳍的基部上方有腋鳞。尾鳍叉形，基部有小鳞覆盖。体侧及腹部银白色，背部青褐色，带蓝绿色光泽。鳍灰黄色，背鳍和尾鳍边缘灰黑色。（见图）

鲥

包括洄游、食性和生长。

鲥的生殖洄游与中国近海的暖流密切相关，随暖流而来的外海水使这些海区的水温和盐度自南而北逐渐升高。随之，中国近海也自南而北地出现鲥的踪迹。春末夏初，珠江、长江、钱塘江大量淡水下泄于河口区，刺激鲥生殖群体溯河而上。每年3月至4月在厦门、汕头和珠江口一带，4月上旬至5月初在福州、温州、舟山近海先后可捕到鲥。4月下旬或5月初在长江下游已可捕到鲥，5～6月份，大批鲥产卵鱼群溯入长江，形成一年一度的捕鲥渔汛。鲥进入淡水水域后，在珠江水系可溯至广西桂平附近江段；在钱塘江水系可溯至浙江桐庐附近江段；在长江水系可沿江苏、安徽江段直至湖北宜昌附近，在长江支流——湘江、赣江、信江也都有鲥群溯入，以赣江为多。主要产卵场在新赣至吉安约90千米水流较急的江段。一次产卵，产卵期一般为6月至7月。繁殖力强，个体绝对怀卵量在100万～200万粒左右。鲥的性腺在生殖洄游过程中逐渐发育，繁殖后的亲鲥由江河返回海洋，进入自北向南的索饵洄游和越冬洄游。孵化后的仔鲥和幼鲥在湖泊或江河下游江段生活到9月至10月，然后游出河口区降河入海，作自北向南的索饵洄游和越冬洄游，达到性成熟年龄后加入补充群体。

鲥的受精卵浮性，圆形，卵径0.7～0.8毫米，吸水膨胀后的卵径为2.1～2.3毫米，在流水中发育。当水温在26～30℃时，约经13～17小时左右即可孵化出膜，孵化后5天左右卵黄囊消失，开始摄食。

鲥为滤食性鱼类，终生以浮游生物为食。仔、幼鲥摄食淡水浮游藻类、轮虫、枝角类、桡足类等。降河入海后的幼鲥，在近海以海产桡足类及其六肢幼体和溞状幼体为主食，也食小虾和硅藻。成鲥在近海作生殖洄游期间大量摄食海产桡足类、糠虾和硅藻等，当生殖群体接近河口时，摄食强度逐渐降低，溯入河口后绝大多数个体停止摄食。繁殖后的亲鲥在江河中少量摄食浮游生物，返回海洋后大量摄食海产桡足类等。

刚孵化出膜的仔鱼体长2.5毫米；2个月后的幼鲥体长4.0～8.0厘米，体重1.5～2.0克；在海洋中生活一年的幼鲥，体长可达17～26厘米，体重76～200克；2龄鱼的平均体长40厘米，体重500克左右；3龄鱼平均体长45厘米左右，平均体重1500克左右；4龄鱼平均体长50厘米左右，体重2000～2500克；5龄鱼体长52～55厘米，体重2500～2700克。浙江省桐庐曾捕到过一尾重7375克的9龄雌性鲥。

鲥的营养价值高而且有药理作用，对鲥资源应严加保护并采取有效措施，使其增殖。