石首鱼科（Sciaeni-dae）鱼类的总称。属硬骨鱼纲、鲈形目。世界重要海洋经济鱼类，广泛分布于大西洋、印度洋、太平洋热带、亚热带和温带海域。

体延长，侧扁。头具发达粘液腔。吻具吻上孔和吻缘孔。颏部常具小孔2～6个。颏须有或无。侧线鳞常延伸至尾鳍末端。背鳍鳍棘部和鳍条部之间常有一深凹；或连续、无缺刻，具7～14鳍棘、20～35鳍条。臀鳍具1～2鳍棘、6～13鳍条。尾鳍楔形，截形或双凹形。鳔很发达，圆筒形，有时前端两侧突出形成侧囊，或管状延长形成侧管；鳔侧常有多对侧肢，构造复杂。耳石很大，故名石首鱼。耳石腹面有一蝌蚪状印迹。鳔和耳石的形态是石首鱼类的分类依据。（见图）

黑姑鱼

世界石首鱼类约有50属210余种。代表性属有：①石首鱼属（Sciaena）。较原始，鳔的形态简单，无侧肢和分枝。无颏须。如石首鱼（S.umbra），分布于地中海、黑海和亚速海沿岸；深海石首鱼（S.bathytatos），分布于哥伦比亚的加勒比海沿岸。②短须石首鱼属（Umbrina）。也较原始，鳔无侧肢和分枝。颏下有一短须。如条纹短须石首鱼（U.sinuata）。分布于非洲南部到巴基斯坦沿海。③犬牙石首鱼属（Cynoscion）。鳔圆筒形，仅在端侧有角状侧肢1对，向前伸入颅骨腹面。无颏须。分布于东太平洋及西大西洋。种类多，具重要经济价值。如条纹犬牙石首鱼（C.striatus）。分布于阿根廷、乌拉圭沿海，为该地区重要经济鱼类；犬牙石首鱼（C.regalis），见于美国东部沿海。秘鲁犬牙石首鱼（C.analis），见于秘鲁沿海。④细须石首鱼属（Micropogonias）。鳔圆筒形，自鳔的中部两侧向前伸出一对管状侧肢。颏部具3～4对细须。广泛分布于南、北美洲的太平洋及大西洋沿岸。波纹细须石首鱼（M.undulatus），见于大西洋美洲沿岸，为重要经济鱼类。⑤黄姑鱼属（Nibea）。分布于印度洋北部沿岸、中国、日本、澳大利亚。⑥叫姑鱼属（Johnius）。分布于印度洋及西太平洋地区。⑦白姑鱼属（Argyro-somus）。广泛分布于大西洋欧洲沿岸、地中海、印度洋、西太平洋。⑧黄鱼属（Pseudosciaena）。分布于中国、朝鲜，重要经济鱼类。⑨毛鲿鱼属（Megaloni-bea）、梅童鱼属（Collichthys）。均分布于中国沿海，为中国特有属。⑩鮸属（Miichthys）。分布于中国、朝鲜、日本。中国石首鱼类有31种，常见的有大黄鱼、小黄鱼、鮸、黑姑鱼（Atrobucca nibe）、棘头梅童鱼（Collichthys lucidus）、褐毛鲿鱼（Megalonibea fusca）、黄唇鱼（Bahaba taipingensis）等，均为海洋经济鱼类。其中大黄鱼、小黄鱼产量大，曾为中国传统四大海产（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼），具重要经济价值。

石首鱼类一般栖于近海底层及河口咸淡水域，栖息水深自近岸至100米左右，个别种类如深海石首鱼，栖于水深180～550米。也有些种类如淡水石首鱼（Aplodinotus grunniens），终生生活于北美淡水江川及湖泊。石首鱼类为捕食性鱼类，仔鱼及幼鱼主要摄食桡足类幼体、糠虾、磷虾等浮游动物和硅藻类，成鱼摄食头足类、甲壳类、小型鱼类等，一般生殖盛期摄食强度显著降低，生殖结束，转为索饵，摄食强度增加。

大部分石首鱼类如犬牙石首鱼、波纹细须石首鱼、大黄鱼、小黄鱼、叫姑鱼等能发出强烈间隙性声音，其主要发声器官是鳔及其两侧的声肌。当声肌收缩时，压迫内脏，使鳔共振而发声，尤以生殖季节鱼群终日发出叫声，持续不断。如大黄鱼发出的“咯咯”、“呜呜”的叫声，声音之大，在鱼类中是少见的。石首鱼类的发声，一般认为是鱼群用以联络的手段，或作为鱼群集合的信号。中国渔民早就利用这种习性来判断鱼群的大小、栖息水层和位置，以利捕捞。有的种类如棘头梅童鱼仅雄鱼具声肌能发声，雌鱼无声肌或声肌萎缩，不能发声。

石首鱼类生长速度及寿命因种类而异，如皮氏叫姑鱼（Johnius belengerii），1龄鱼体长80～90毫米，2龄鱼120毫米，寿命2～3龄。大黄鱼1龄体长180～280毫米，2龄鱼为240～340毫米，5龄鱼约为500毫米，寿命可达29龄，最大个体全长可达755毫米。褐毛鲿鱼、黄唇鱼、双棘原黄姑鱼均为大型石首鱼类，体长可达1.5米，体重50～80千克。

石首鱼类性成熟年龄依种类而异，一般2龄鱼开始性成熟，3龄全部达到性成熟。卵常具油球，为浮性卵。怀卵量随种类而异，与个体大小成正比。如白姑鱼2万～18万粒，大黄鱼20万～50万粒，体重80千克的双棘原黄姑鱼（Protonibea diacanthus），怀卵量高达6500万粒。产卵期一般在每年春、夏季、个别种类在秋季产卵。产卵场在河口附近，岛屿、内湾、近岸浅水区。石首鱼类中不少种类有明显的越冬、生殖、索饵洄游，如大黄鱼、小黄鱼、黑姑鱼、黄姑鱼、白姑鱼、鮸等。每年春末夏初，鱼群开始生殖洄游，从越冬场游向沿岸河口、海湾、浅滩或附近浅海区生殖，这时形成大群。产卵后，鱼群分散在岛屿与河口一带海区索饵洄游。秋末冬初，水温下降，鱼群返回越冬海区作越冬洄游。

世界石首鱼类平均年产量为60万～80万吨，1982年为76.21万吨，1987年为70.54万吨。其中产量较高的在西大西洋海域，有波纹细须石首鱼。1982年为8.89万吨，1987年为7.66万吨，主要生产国为巴西、乌拉圭、阿根廷、美国，在大西洋南、北美洲沿岸进行捕捞。条纹犬牙石首鱼又称阿根廷黄鱼，1987年为2.10万吨，主要生产国为阿根廷和乌拉圭，在大西洋南美洲沿岸进行捕捞。秘鲁副矛尾石首鱼（Para-lonchurus peruanus），1987年1.06万吨，主要生产国为秘鲁。佛氏细须石首鱼（M.furnieri），又称赤鮸，1987年4104吨，主产委内瑞拉和阿根廷。在西太平洋海域，石首鱼类仍以大黄鱼、小黄鱼产量较高，白姑鱼、鮸、黑姑鱼、黄姑鱼均有一定产量。大黄鱼、小黄鱼主要为中国所利用，南朝鲜也有相当的产量。历史上大黄鱼总年产量最高达22万吨（1974年中国19.7万吨，其余为南朝鲜捕捞），小黄鱼达26.8万吨（1957年中国16.3万吨，其余为南朝鲜、日本捕捞）。近30年来，由于中国、南朝鲜、日本在东海和黄海捕鱼都有很大的发展与提高，加大了捕捞强度，资源受到严重破坏，致使小黄鱼早在60年代、大黄鱼在70年代后期，先后出现了产量剧烈波动的现象与鱼体趋向小型化，总产、单产大幅度下降，传统渔场已基本趋于荒废。1987年，大黄鱼降为1.72万吨（仅为中国产量），小黄鱼为4.42万吨（中国2.01万吨，南朝鲜1.98万吨，其他地区0.43万吨）。白姑鱼年均产量约1.8万～2万吨，主要生产国为日本，中国也有一定产量。鮸年产约千余吨。黑姑鱼1957年产量高达1.3万吨，主要为日本捕捞，其后产量大降。80年代年产仅数百吨。黄姑鱼年产约千余吨。捕捞渔具：机轮用对船、单钓钩、大围缯等捕捞。

石首鱼类大都肉质较好，尤以条纹犬牙石首鱼、波纹细须石首鱼、大黄鱼、小黄鱼肉味美，大部分鲜销，一部分冷冻销售、制罐、盐渍或制成干品。在中国，石首鱼类的鳔常制成名贵食品鱼肚或制黄鱼胶作为工业用胶原料。耳石研末后与其他中药配伍可作药用。