根据露斯塔野鲮的生活习性和繁殖特点，对其进行人工繁殖、饲育的生产过程。露斯塔野鲮个体大，生长快，一般采用两年养成食用鱼的方式，即在晚期繁殖的鱼苗培育至3～4厘米的夏花，然后适当分疏越冬培育，翌年春移入食用鱼池塘，至年底养成食用鱼。也有采用早期繁殖的鱼苗培育至5～6厘米的夏花，然后移入池塘，当年养成食用鱼，但因生长期短，商品规格较小。

人工繁殖 亲鱼培育池面积1000～2000平方米，水深2米左右。池底平坦，有排灌设备，底质较肥。每平方米放养亲鱼150～220克。日投喂占亲鱼体重1.5%～2%的花生饼、豆饼、米糠、麦麸等商品饲料。越冬前（8月至11月）应加强饲养，使其充分积累营养物质。翌年4月，投喂量可酌减，并适当注入新水，促使体内营养物质向性腺转化。成熟时，雄鱼胸鳍出现珠星，有明显粗糙感；成熟雌鱼的腹部，特别是下腹部膨大而松软，下腹部两侧卵巢轮廓明显，生殖孔微红而稍突。催产用鲤脑垂体、绒毛膜促性腺激素（HCG）或促黄体素释放激素类似物（LRH-A）。以鲤脑垂体效果最好，每千克雌鱼剂量5毫克左右。HCG和LRH-A的效果较差，且需较大剂量，每千克雌鱼分别用1800～1900国际单位和250～280微克，雄鱼注射剂量为雌鱼的一半。雌鱼一般采用两次注射，第一次注射全剂量的1/10，4～5小时后注射余量。雄鱼在雌鱼注射第二次时注射。产后（产空）将亲鱼放入专塘强化培育，35～45天后，可第二次性成熟与催产。并可能第三次催产。成熟卵子直径为0.95～1毫米左右，呈鲜艳的桔红色，有弹性。受精卵吸水后，直径一般约为4毫米，最大直径达5毫米。为漂流性卵。水温28℃时，卵子受精后18分钟胚盘隆起，30分钟出现第一次卵裂——2细胞期，13小时30分钟胚体陆续孵出。孵出的仔鱼在鳔形成后，即可放入池塘培育。

苗种培育 一般每公顷池塘放养鱼苗600万尾左右，如饵料充足，培育20天左右体长可达3～4厘米。苗种培育的方法与草鱼、鲮、鲢、鳙等苗种培育相同，但该鱼食量大，投饵量应适当增加。

食用鱼饲养 一般在以草鱼、鲮、鳙等为主养鱼的食用鱼池内，在不降低主养鱼密度的条件下，混养一定数量的露斯塔野鲮，可增加池塘单位面积产量。放养密度为每公顷少则一二百尾，多则上千尾不等。混养条件下每公顷可收露斯塔野鲮100千克左右，高者可达3000千克。