胚珠内的一个或一群珠心细胞发育形成的胚。一般是由胚珠中某些靠近珠孔的核大而细胞质浓厚的珠心细胞形成。珠心胚的形状不整齐，大小不一，而且无胚柄。柑橘类果树中多数种子有数量不等的珠心胚，忙果也常形成珠心胚。有些杧果品种的合子胚早期退化
胚珠内的一个或一群珠心细胞发育形成的胚。一般是由胚珠中某些靠近珠孔的核大而细胞质浓厚的珠心细胞形成。珠心胚的形状不整齐，大小不一，而且无胚柄。柑橘类果树中多数种子有数量不等的珠心胚，忙果也常形成珠心胚。有些杧果品种的合子胚早期退化，仅留有珠心胚。多数珠心胚能发芽并发育成幼苗。由于珠心细胞是体细胞（二倍体），珠心胚的形成未经减数分裂与受精过程，其长出的幼苗又是通过了胚的发育阶段，因此珠心胚苗与母体的遗传基础相同，而且生长势较强、不带病毒，在生产上有很大的应用价值。柑橘生产上利用有珠心胚的种子繁殖苗木或进行品种复壮。珠心胚苗中也可能因体细胞突变而产生与母体不一致的珠心苗，这种变异的珠心苗通过培育与选择可能得到新品种，在温州蜜柑等柑橘类果树的选育中已经应用。在杂交育种中，用多胚性强的品种作母体时，合子胚可能早期退化或发育不健全，所以在幼胚阶段进行有性胚的分离培养，容易获得杂种。
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