具有经济价值，遗传性状稳定，生产上广泛栽植的作物种类。无论栽培种，半栽培种或野生种，都是基于植物分类学的种（species）），根据人类驯化和利用的不同程度，人为区分的类别。一般与其原始野生种相比、有较明显的栽培性状，但在概念上是相对的，彼此间没有明确的区分界限。栽培种当中也有不作为生产栽培的变种或类型，如苹果（Malus pumila Mill.）中的道生苹果（M.pumila var.praecox Pall.）并不一定作生产栽培。反之，野生种也有在生产上得到广泛利用作为砧木的，如山荆子（M.baccata Borkh.），但习惯上仍称为野生种。因此，果树植物的所谓栽培种，很大程度上取决于其果实食用经济价值的大小。栽培种与半栽培种之间则更不易区分。半栽培种指介于野生种与栽培种之间的中间类型，由野生种驯化或野生种与栽培种杂交而形成，兼具有野生种与栽培种的部分特征，变异类型较多。其经济性状、特别是果实的品质，往往尚未完全符合人类栽培的要求，栽培价值低于栽培种，多半经营粗放，很少进行大规模栽培。生产中半栽培种作为砧木被广泛利用。半栽培种与栽培品种的嫁接亲和力常比野生种与栽培品种的嫁接亲和力要强。同时，半栽培种也有较强的抗逆性和适应性。利用半栽培种自然杂交种子的实生苗为砧木，其个体间往往有变异，使嫁接苗个体间也产生不同程度的差异。因此，在利用半栽培种为砧木时，不仅要选择树种，而且要注意选用其中最适宜而稳定的类型。由于半栽培种具有比栽培种更强的抗逆性和适应性，而且与栽培种杂交时亲和力也强，有时也利用半栽培种为基因源作为杂交亲本，培育具有某种抗性或适应性的新品种。

栽培种与栽培品种不同。栽培种在植物分类学上有着作为一个种的分类依据，而栽培品种是人类按照自身的需要，经过选择培育而得到的群体。在一个栽培种当中，可以包括许多栽培品种，例如苹果属的栽培种苹果在人类长期栽培过程中，培育出很多栽培品种如金冠（Golden Delicious）、红星（Starking）等。生产上栽培的大多数果树都包括在栽培种当中。