石楠科越橘属，多年生落叶或常绿果树，灌木。学名Vaccinium spp.。

越橘属约有130种以上，分布于北半球从北极到热带高山地区。中国约有20余种，广泛分布于东北及西南山区。世界越橘栽培历史较短，1906年始于美国，其后荷兰、加拿大、德国、奥地利、丹麦、意大利、英国、芬兰、南斯拉夫、波兰、罗马尼亚、保加利亚、苏联、新西兰、日本等国相继栽种。1984年中国引进栽培品种试栽。

因种而异。重要的种有：兔眼越橘（V.ashei Reade），高3～10米；狭叶越橘（矮丛越橘）（V.angustifolium Ait.），高0.2～0.6米；澳洲越橘（高丛越橘）（V.australe L.），高2～5米；蔓越橘（V.oxycoccus L.），伏地蔓生。

叶互生，近椭圆形，有短柄，全缘或有锯齿。花腋生或顶生，单生或成总状花序；两性花。浆果近圆形，直径多为0.5～2厘米，蓝黑或深红色；内含多数种子，果顶常有宿萼。

在1年生枝上形成花芽，为混合芽，第二年抽枝后开花结果。在中国东北大兴安岭，蔓越橘6月至7月开花，9月至11月果实成熟。

高丛越橘主要分布在气候温和、雨量充沛的地区。对温度要求近似桃，生长季不能短于160天。越冬要求7℃以下的需冷量不少于650～850小时，在-29℃会受冻害。夏季高温干旱对生长不利。兔眼越橘适应近于亚热带气候，越冬需冷量为250小时，-27℃可使许多品种严重受害。比高丛越橘耐旱、耐热，可在丘陵山地生长。矮丛越橘喜冷凉湿润气候，耐寒性很强，可耐-40℃左右低温。不耐旱。高丛越橘和矮丛越橘对土壤酸碱度要求严格，最适范围为pH值4.3～4.8；兔眼越橘则反应不敏感。

①高丛类越橘中有泽西（Jersey）、科维尔（Coville）、蓝丰（Bluecrop）、蓝光（Blueray）、沃尔考特（Wolcott）、伯克雷（Berkeley）等；②兔眼越橘有伍达德（Woodard）、蒂芙蓝（Tifblue）、乡铃（Homebell）、蓝秀（Bluebelle）、布列特蓝（Bri-teblue）等；③矮丛类越橘有奥古斯塔（Augusta）、布隆斯威克（Brunswick）、奇尼托（Chigneeto）、北蓝（Northblue）、北天（Northsky）等；④蔓越橘类中有赛尔斯（Searles）、贝克维斯（Beckwith）、麦克法林（Mcfarlin）、斯蒂文斯（Stivens）、伯格曼（Bergman）等。

主要有：①繁殖。高丛越橘主要用硬枝扦插法繁殖，在22～25℃条件下30～50天即可生根，然后移到露地苗圃培育成苗。兔眼越橘易萌根蘖，常用分株法繁殖。硬枝扦插生根困难，在猕雾条件下绿枝扦插效果较好。矮丛越橘和蔓越橘根茎发达，容易生根，可剪段扦插。②建园。宜选土壤有机质含量较高、酸性较强、湿度较大的地带建园。栽植距离因树种而异。兔眼越橘自花不孕，必须配置授粉品种。③修剪。直立生长品种应适当疏去中心枝，树势开张品种宜剪去下垂枝。通常剪去弱枝和衰老枝。矮丛越橘在连续收获两年后，将地上部放火烧掉，翌年春季从地表再生新枝，当年形成花芽下年结果，称为火剪。④土壤管理。常采用清耕法。越橘根浅，宜浅耕。氮、磷、钾的施肥比例是1∶1∶1或1∶2∶1，在中等肥力的土壤上，按有效成分每公顷施氮60千克，磷120千克、钾60千克。⑤病虫防治。主要有殭果病、白粉病、茎腐病、腐烂病、矮化病、根瘤线虫、剑形线虫、越橘蛆、越橘花象虫、越橘夜盗虫、越橘芽螨。防治方法是严格检疫，栽植无病虫苗木；及时拔除病株，防止蔓延；保护天敌；喷杀菌、杀虫剂。⑥野生越橘林的人工抚育。中国目前加工利用的越橘主要是东北长白山、大兴安岭野生的笃斯越橘（V.uliginosum L.）和越橘（V.vitisidaea L.）（见图）。越橘林多集中成片，可采取清除丛间或丛内杂木，匀苗补缺，更新老株，化学除草等措施，保护资源，提高产量。⑦采收。鲜食用越橘多为人工采收，加工用如美国则常由机械采收。

越橘

浆果维生素及糖酸含量均丰富，具有特殊风味，除鲜食外，可制清凉饮料以及果酒、果酱等。冬季冷冻后远销各地供鲜食。常绿越橘可供观赏。大兴安岭一带多取其叶代茶饮。