桑科榕属，多年生落叶果树，乔木或灌木。学名Ficus carica L.。

无花果原产地有二：一是沙特阿拉伯和也门，至今在亚洲西南部和地中海沿岸尚有大片野生无花果林；二是小亚细亚卡里卡（Carica）地方，现今在美索不达米亚曾发现公元前3000年的无花果石刻图。埃及在公元前2000年已有种植。约在9～13世纪传入法国、英国，16世纪传入俄国，17世纪传到东南亚各国，1640年引入日本，18世纪传入美国。主产国有西班牙、意大利、土耳其和希腊。

中国新疆在汉代已栽培，在汉、唐时代已传入陕西、甘肃一带。现广东、福建、台湾、江苏、浙江、湖北、安徽、河南、陕西、山东、云南均有栽培，新疆阿图什有成片的无花果园，被称为“无花果之乡”。

树高3～4米，在适宜条件下树体高大可达10～12米。树冠开张，圆形或广圆形。树皮光滑，灰白色。根系发达，根、茎、枝、叶均有乳管能分泌白色乳汁。叶片大，单叶，表面粗糙，全缘或具3～7裂刻。一叶腋内有2～3芽，其中小者为叶芽，大而圆者为花芽。雌雄异花，埋藏在隐头花序中，可食部分为花托肥大而成的聚花果；雌花发育成的瘦果埋生于花托内部，因外观只见果而不见花，故名“无花果”。因品种不同，果实有扁圆形、球形、洋梨形，果皮有绿、黄、红、紫红色，果肉呈黄、淡红、深红色，果重为35～150克。30～40年生树通常株产为60～70千克（见图）。

无花果

用营养苗栽植后2～3年开始结果，6～7年进入盛果期，经济寿命40～70年。具有一年多次结果习性，秋末在新梢顶部的叶腋内分化花托原始体，来年继续分化、开花并形成春果，并在新梢延长生长的同时，由基部向上，渐次形成花托，开花结果，长成夏果或秋果，几乎所有新梢都能结果，年年丰产。越向南方，营养生长期越长，近热带地区生长的无花果，落叶后很快长出新叶，近于常绿性果树。

无花果为亚热带落叶果树，最喜温暖稍干燥的气候。年平均气温为15℃，夏季平均最高20℃，冬季平均最低8℃，5℃以上的积温为4800℃的地区，最适于其生长和结果。抗寒性弱，冬季气温在-12℃时新梢顶端开始受冻，-16～-18℃时枝、干严重受冻，-20～-22℃时地上部受冻致死。无花果具有强大的萌蘖恢复能力，受冻后潜芽当年可萌发出新梢，以迅速恢复株丛进行结果。在寒冷地区如新疆，采用匍匐栽培法保护越冬。

无花果因原产半沙漠干燥地带，对水分要求不严。制干品种喜长日照和相对低湿度地区，制蜜饯和罐头品种适于夏季有阵雨和较高湿地区。年降水量在400～800毫米地区，可以正常生长和结果。水分过多，可使果实含糖量降低；果园积水，常出现落叶，造成全株死亡。无花果授粉季节多风或降雨，妨碍无花果传粉蜂活动。对土壤要求不严，在粘土、砂壤土中均生长良好，在改良后的盐碱地上也可建立无花果园。

无花果品种达1000个以上，根据花器构造和授粉特性分为4类：①普通型无花果（F.cari-ca var.hortensis Shinn.）。世界各国栽培品种多属此类。花序中只形成雌花，有单性结实习性，不经授粉即可形成可食用的果实。在温暖地区，一年开两次花结两次果，即夏果和秋果。②野生型无花果（F.ca-rica var.sylvestris Shinn.）。花序中有3种花：雄花着生于花托内上半部；虫瘿花和为数极少的雌花密生于下半部。在暖地，一年内可连续结果。③斯密尔型无花果（F.carica var.smyrnia Shinn.）。花序中只有雌花，以野生型为授粉树，靠无花果蜂传粉结果。一年结果两次，即夏果和秋果。许多制干优良品种属于此类。④中间型无花果（F..carica var.inter-media Shinn.）。第一期花序不授粉可发育形成单性结实的夏果，近于普通型无花果；第二期花序必须授粉才能形成秋果，近于斯密尔型无花果。

无花果蜂是一种肉眼不易看见的寄生蜂，以蛹期在虫瘿花中越冬，翌年羽化，完成无花果的授粉。

用扦插、压条、分株、播种等方法繁殖。以扦插法为主。用休眠枝或绿枝扦插，成活率均在90～100%，当年苗高可达80～100厘米，出圃栽植。栽植距离，新疆采用匍匐法，一般用6米×6米，新发展果园为5米×4米。除普通型品种外，其他品种须配置授粉树。用有主干的无层形或自然开心形整枝，干高50～80厘米；灌木形或匍匐形在离地10～15厘米处定干，保留4～5个生长方向不同的主枝，构成树冠。施肥宜在春、夏果及秋果迅速生长前进行，并结合灌水。主要病虫害是桑天牛，幼虫蛀食树干和大枝，可用人工捕杀成虫或用药剂堵塞蛀孔毒杀幼虫。由于春、夏、秋果成熟不一，最宜分期采收。

无花果具有较高的营养价值，鲜果含水分83.6%，蛋白质1.0%，脂肪0.4%，碳水化合物12.6%。可制果酱、果干、蜜饯、罐头等加工品。根、叶、枝、果均可入药。树姿优雅，可作绿化树种。