橄榄科橄榄属常绿大乔木。又名木威子。学名Canarium pimela Koenig.（C.nigrum Engl.）。

原产中国华南。海南岛和广东龙津西南部的天然林中尚有野生的乌榄。据《本草纲目拾遗》记述：“乌榄出广东，今果肆有售者……下番禺诸乡皆种之。”可见明代广东栽种已相当普遍。现分布于广东、海南、广西、福建、台湾、云南等省（自治区）。广东是乌榄天然分布和人工栽培的中心地区，除北部少数县外，均有种植，尤以惠阳、佛山地区最多。广西主要分布于邕宁、龙津及东南各县。福建只在闽南沿海各县有少量栽培。越南北部湾一带有分布。

高10～16米。冠幅宽达20多米。胸径50～120厘米。有胶粘性芳香树脂。树皮灰褐色。根系发达，大树垂直根入土3米以上。叶奇数羽状复叶互生，小叶15～21片，长10～15厘米，全缘革质，叶背网脉较橄榄平滑，无小窝点，揉碎具特殊树脂香气。复总状花序，花两性，偶有杂性，花萼杯状；子房多3室，少4～5室，每室有2胚珠；雄蕊6。果长椭圆形至卵形，未成熟时青绿色，成熟后转为紫黑色，果皮光滑有白粉。核光滑，两端钝（见图）。一年四季均能萌发新梢，春梢是生长和结实的主要枝梢。新梢长至10厘米左右，展开新叶后，便依次在每一叶腋间抽出花序。4月下旬至5月开花，单株花期1个月。坐果后极少落果，坐果率高者为20%，一般为10%，8月至10月采收。

对气温的反应较橄榄敏感，主产区在24°N以南，年平均气温22℃，降水量1500～2000毫米。气温下降至-1.8℃，连续几天出现霜冻，枝叶会受冻害。年平均气温20℃左右，绝对最低气温-4℃以下，1月平均气温10℃左右的地区少有分布。对土壤要求不严，土层较深厚，疏松、湿润、肥力中等、排水良好的丘陵山地、河滩等都可良好生长，pH以4.5～5为宜。

乌榄

品种品系繁多，仅粤中、粤东等地农家品种品系有100多个。①西山榄。广东增城西山最早栽种。果重约10克，肉质一般，果肉占果实63%，含油量45%，种仁充实，出仁率高。10月下旬采收。②油榄。广东普宁栽培。单果重约9克，核细，肉质嫩滑，味甘香品质优耐贮运，果肉占果实71%，含油量47%。10月上旬成熟。③秋乌。产增城，番禺。果核小，肉质嫩滑，有香味，早熟，8月上旬至9月下旬采收。④秧地头。产增城、番禺。单果重11克，肉质较粗，果肉占果实59%，含油量51%。中秋前后采收。⑤车心榄。产广东普宁。肉薄质嫩滑，有香味，品质优。10月上旬成熟。⑥鹅膏榄。产增城及广州市郊，肉厚，质极嫩滑，有鹅膏香味。8月上旬至9月下旬成熟。

一般用本砧实生大苗嫁接。果充分成熟时，用50～60℃温水浸果20分钟，剥去果肉取核洗净晾干，沙藏。1月上旬播种，播前用75～80℃热水浸种半分钟，再用冷水浸2～3小时，然后点播或条播。点播株行距18厘米×25厘米，真叶长出后补苗、移疏，尽量保全主根，大苗移植以次年4月至6月为佳。小苗用补片芽接或切接，大苗用劈接，于3月下旬至4月上旬已抽花穗但未开花时，嫁接最佳。

3月至4月定植，株行距7～10米，植前剪除大部分叶片和损伤的根，将主根周围泥土压实，树干用稻草包扎。幼树于2、4、8、10月各施肥一次，结果树于开花前、采果后各施肥一次，也有在11月至12月增施一次过寒肥。注意水土保持、深翻压青以改良土壤。果实增大期久旱会引起落果，应行浅中耕、土壤覆盖或淋水。地下水位较高的果园，春夏季注意排水。

主要病虫害有：①树瘿病。为害树干或枝条，被害部位呈瘤状突起，多发生于衰弱树，尚未有较好的根治措施。②天牛。幼虫为害树干，在5、6月捕杀成虫，刮除虫卵，或用敌敌畏注入虫孔毒杀幼虫。③叶蝉。早稻收获后，叶蝉飞迁乌榄树新梢吸汁为害，可用叶蝉散、马拉硫磷喷杀。

乌榄加工成榄角、榄胚等佐膳小菜或凉果。核质坚硬细致，可雕刻成玲珑别致的工艺品，也可制成活性炭。核仁是饼饵佳肴的名贵配料。榄肉含油35～51%，核仁含油45%，均可食用。木材坚韧可制家具。是绿化荒山良好树种。