通过机械方法破碎和剥离油料种子外壳的机器。油料种子的外壳多由木质纤维素组成，并含有一定的色素，而含油量极少。在油料制油前，用油料剥壳机将外壳剥掉，可以降低油分的损失，改善毛油和饼粕的质量，提高制油设备的处理量，减少机件的磨损。

油料剥壳机根据不同油料外壳特性的不同，与之相应的剥壳机采用的剥壳原理也不相同，因而形成有多种类型的剥壳机。常用的主要有：借助搓碎作用的圆盘式剥壳机；借助剪切作用的刀板式剥壳机；借助挤压和撞击作用的刀笼式剥壳机；借助离心冲击作用的离心式剥壳机等。

结构如图1。其主要工作部件是一个固定圆盘和一个转动圆盘。两个圆盘的相对工作面是由几块扇形齿纹板组成的环形磨片。磨片常用冷硬铸铁制成，表面有细密的方格齿纹或斜条齿纹。转动圆盘装在旋转轴的一端，另一端装有调节机构，借以调节两个圆盘的间隙。油料从固定圆盘的中心孔进入两个磨片之间，转动圆盘在旋转时所产生的搓碎作用使油料外壳破碎和剥离。圆盘式剥壳机是油厂最常见的油料剥壳设备，主要适用于棉籽剥壳；也可用于花生果、油桐籽和油茶籽剥壳；还可用于破碎大豆、花生仁以及油饼。

图1 圆盘式剥壳机

圆盘式剥壳机的主要参数是磨片外径，有915、864、710和610毫米等几种规格。转动圆盘的转速为900～1200转/分，配备30、22、14和7.5千瓦的电动机。剥壳能力依磨片外径和油料品种的不同而异，较小的为12吨/日，一般为35吨/日左右，较大的达50～60吨/日。对棉籽的剥壳率可达99%以上。

结构如图2。主要工作部件是刀板转鼓和刀板座，刀板转鼓和刀板座上均装有刀板。刀板座呈凹形，通常由上下两块装配成一个整体，并带有调节机构，可根据油料颗粒的大小调节刀板座与刀板转鼓之间的间隙。当刀板转鼓旋转时，在刀板之间产生剪切作用，使油料的外壳破裂和脱落。主要适用于棉籽，特别是带绒棉籽的剥壳，剥壳效果较好，剥壳后的籽仁较完整，仁、壳易于分离，且皮壳碎屑较少，因而损失的油分亦较少。

图2 刀板式剥壳机

刀板转鼓的直径和长度是刀板剥壳机的主要参数，一般为φ450×1200毫米，较大的达φ595×1220毫米。主轴转速为950～1000转/分，配用功率20～30千瓦。剥壳能力一般为50～80吨/日，较大的达100～110吨/日。剥壳率为95%左右。

主要由剥壳辊（或称刀轮）和笼篦组成。专用于花生剥壳，有锤击式和条杆辊筒式两种。锤击式剥壳机的剥壳辊是一个带锤片的转子，其下方是由方形栅条构成的半圆形笼篦。花生从进料机构落下时，旋转的锤片将果壳打破。未打破的花生则落入剥壳辊与笼篦之间继续受到打击，直到果壳破裂为止。已剥壳的花生仁和破碎的果壳穿过笼篦缝隙下落，果壳和碎屑被吸风系统吸走。剩下的花生仁和少量带壳的小粒花生则进入筛选机进行分离。被分离出来的带壳花生被送回剥壳机继续剥壳。剥壳辊的直径和长度一般为φ612×570毫米，转速为100转/分左右，配备10千瓦电动机，剥壳能力达48吨/日。条杆辊筒式剥壳机是用辊筒圆周上条杆的挤压、搓碎作用，使花生果破碎。农村小型油厂使用的条杆辊筒直径为250毫米，长300毫米，转速175～200转/分，配套动力1.7千瓦，剥壳能力可达600千克/小时。

刀笼式剥壳机剥壳辊的直径和长度一般为φ612×570毫米，笼篦的直径和长度相应为φ650×600毫米。剥壳辊的转速为100转/分左右，配备10千瓦电动机，剥壳能力达48吨/日。

以甩盘和冲击板为主要工作部件的剥壳机，有立式和卧式两种。

卧式离心剥壳机的甩盘在垂直面内旋转，由两块圆形钢板制成，在两块圆形钢板之间径向安装着几块弧形叶片。冲击板用橡胶制成，安装在壳体内壁。油料从料斗进入甩盘中心，在甩盘高速旋转所产生的离心力的作用下，沿弧形叶片甩向冲击板，使外壳破裂脱落。已脱壳的油料从出料口排出，然后进行壳仁分离。甩盘的外径一般为φ410毫米，转速为1660～2400转/分，配用功率2.5千瓦。剥壳能力为800千克/小时左右，剥壳率达90%。

立式离心剥壳机又称透平剥壳机，其甩盘内装有打板。当油料落下时，旋转的打板将外壳打破。未破裂的油料则被弹向甩盘周围的冲击板，使外壳受冲击作用而破裂。图3为一种新型的立式离心剥壳机，采用三层重叠的甩盘，每层甩盘由底板、盖板和叶片组成。这种剥壳机优越于卧式离心剥壳机，其剥壳能力较大，处理葵花籽可达100吨/日，剥壳率可达90%以上。

图3 三层甩盘立式离心剥壳机

辊式剥壳机多用于篦麻籽剥壳。其结构原理与对辊式轧坯机类似（见油料轧坯机）。主要工作部件是一对光面轧辊，两轧辊长约800～1000毫米，转速相同，约230转/分。两轧辊间距可以调节，一般为3～4毫米。油料进入两轧辊之间，在挤压力作用下达到剥壳目的。剥壳后的混合物落入下面的筛选机，并通过吸风系统进行壳仁分离。此外，还有一种辊式剥壳机由一个辊筒及其外圆上排列的许多滚柱所组成，适用于农村和小型油厂的花生、桐籽和茶籽剥壳。其辊筒的直径和长度为φ250～300毫米，转速为175～200转/分，配用功率1.7千瓦。剥壳能力达600千克/小时。