培养教育中国传统兽医技术人才的机构。据史料记载，中国古代兽医教育及其机构始于隋唐时代（581～907年）。如《隋书·百官志》记有在太仆寺（管理畜牧兽医的政府机构）设有兽医博士员生120人；又唐神龙年间（705～707年）的太仆寺中设有“兽医六百人，兽医博士四人，学生一百人”。此外，在明代（1368～1644年）有由政府组织的在民间进行培养和培训基层兽医的规定。由此可见，中国古代由官方建立兽医教育的开端，时在公元6、7世纪，只不过当时还没有单设学校教育的形式。然而到明代时已有学校教育兽医的雏形了。如陕西苑马寺卿车霆为《司牧马经痊骥通玄论》所作的序中指出：既聘了兽医名师，又“博选各苑俊秀堪训子弟，会集于平凉，建舍数间，以教以学”。并在15世纪时，还有了官定的兽医技术教材。但总的看来，中国古代的兽医教育，主要的还是通过祖传和以师带徒形式培养大量的兽医技术人材。

中国现代中兽医专业教育始于由中国共产党领导的晋察冀鲁豫边区。1947年在该边区建立了北方大学农学院（1948年并入华北大学），并设立了畜牧兽医系和中兽医专修科，先后聘请了高国景等十几位著名的中兽医专家到校任教，讲授中兽医学。同时还开展了中国传统兽医学术的总结整理和研究工作。成为中国现代中兽医专业教育的起始。1949年中华人民共和国成立后，非常重视中国传统兽医学术的继承和发扬工作，并制定了相应措施和办法，促进了中兽医教育事业的发展。1956年由中央农业部组织了全国第一次中兽医训练班，即“全国中兽医训练班”（河北定县）。中国著名兽医专家到班授课，培训推广中兽医学术。1958年，在训练班的基础上，成立了中国第一所中兽医学校（定县），开始了中兽医中等专业的教育。1960年在北京农业大学兽医系设立了中兽医教研组和中兽医学专门化（1965年批准为专业），开始了中国中兽医大学本科的专业教育。1980年后，北京农业大学等高等农业院校和研究所招收了中兽医学硕士研究生，开始了高级层次的研究教育。因此，中国中兽医教育有中等、高等和硕士研究生的正规学校教育，以及培训、进修班和以师带徒等教育形式。

1965年在北京农业大学成立了中兽医学专业，开始了中国高等中兽医教育。学制五年。培养高级中兽医人才。1980年后，四川畜牧兽医学院成立了中兽医学专业本科班；郑州畜牧兽医学校和吉林农业大学先后招收了中兽医学大专班。此外，华南农学院等曾设立过中兽医学专业班。先后培养了中兽医学本科、大专毕业生约500余名。为促进中兽医学术的发展做出了贡献。现在，中兽医学专业由中国教育委员会定为兽医学科中的一个重要专业，每年均从国家高考中录取一定数量的学员进行计划培养，毕业生授予学士学位。中兽医硕士研究生的教育始于1980年后。北京农业大学于船教授、浙江农业大学蒋次升教授、中国农业科学院农业遗产研究室邹介正研究员、中国农业科学院中兽医研究所翟旭久、路振海研究员、中国人民解放军兽医大学彭望奕教授等，先后招收了中兽医学硕士研究生。学制三年，毕业后授予硕士学位。北京农业大学和中国农业科学院中兽医研究所为国家批准的中兽医学硕士学位授予权的单位。先后培养了中兽医学硕士研究生28名。现在各培养中兽医学硕士研究生单位正按国家计划进行教育，并为扩大招生作好准备。兽医学专业中兽医学的课程开设于1956年后。1960年后全国高等农业院校兽医学专业中普遍设立了《中兽医学》课程。学时100～150学时不等。以传授中兽医学的基本理论、中药方剂、针灸技术和病证防治的理论和技能，促进中西兽医学术结合的发展。此学科为国家教委列为兽医专业必修主干课程。各院校均设立中兽医学教研室（组）。同时，于1979年由北京农业大学于船教授主编了全国高等农业院校兽医专业统编《中兽医学》、《中兽医学实验指导》教材。

1958年在河北定县成立了中兽医学校，开始了中国中等中兽医专业教育。之后，四川荣昌畜牧兽医学校、江苏句容农业学校、山东潍坊畜牧兽医学校、黑龙江双城农业学校、甘肃畜牧学校等相继成立了中兽医专业班。学制2～3年。一般在各省地招生和分配工作。先后培养了中级兽医专业人才约5000余名。中等兽医学专业，开设了中兽医学课，并建立《中兽医学》教研组或教学研究小组。课时在150学时左右。教材为全国中等专业《中兽医学》统编教科书。

由政府和教学、科研以及学术团体组织的中兽医技术培训和进修班始于1956年。即由农业部组织的“全国中兽医训练班”（定县），该类教育形式，多由地方临证兽医或初、中级中兽医人员参加，聘请知名中兽医专家讲课和传授专门技术，学期不等，内容按需而定。其形式多样，层次级别广泛，灵活机动，收到较好的效果。如中兽医研究会组织的“中兽医新技术应用讲习班”以及各省、地不定期的“中兽医技术培训班”等。此外，北京农业大学、华中农业大学、华南农业大学、南京农业大学等院校及科研所，还为亚太地区、日本、加拿大、瑞士等国家和地区培训了兽医针灸等方面的技术人才和中兽医研究生约130余名，为传播中兽医学术作出了贡献。

由有经验的中兽医为师，取双方自由结合形式，以教授临证诊疗技术为主。学制多为三年。以《元亨疗马集》为主要教科书进行现场传授。这种传授形式多在民间进行，是中国古代传授教育中兽医学术的重要方式，直至现代对中兽医学术的继承和发展仍具有重要作用。