中国与世界其他国家和地区之间开展的农产品进出口的交易活动。是中国对外贸易的重要组成部分。

中国在公元前138年，汉武帝派张骞出使西域，开辟“丝绸之路”，就与西亚、欧洲有了一定规模的对外贸易。从隋、唐到明、清，海路通商渐渐发达，大量的丝绸、茶叶等农产品由海路输出国外，中国的泉州、广州成为对外贸易的重要港口。1840年鸦片战争后，中英签订的不平等的“南京条约”，规定中国开放广州、福建、厦门、宁波、上海等五城市为通商口岸。1949年中华人民共和国成立后，实行对外贸易统制政策，建立和发展了农产品进出口贸易统制，把农产品进出口的一切交易活动置于国家的统一管理之下。1978年中国共产党十一届三中全会后，中国实行对外开放、对内搞活的经济政策。与此相适应，外贸体制进行了重大改革，以推动农产品和整个对外贸易的发展。

1949年中华人民共和国成立初期，中国只与46个国家和地区有贸易关系。其中，签订政府间贸易协定或议定书的有16个国家。当时中国农产品对外贸易的主要对象是苏联和东欧，他们从中国进口了大量的大豆、大米、冻肉和食用植物油等。1978年中国共产党十一届三中全会上确立对外开放政策后，中国农产品进出口贸易进入一个新阶段。到1985年，中国同世界上保持贸易关系的国家和地区已扩大到170多个，签订政府贸易协定或议定书的国家增加到92个。

20世纪50年代，中国是粮食净出口国，食糖和棉花少量进口；60年代到80年代初，中国成为粮食、棉花的净进口国；从1983年开始，中国农业连续丰收，主要农产品进口量减少，活猪、水产品、水果、茶叶、山羊板皮及罐头等产品的出口量都大幅度增长。1984年，中国农副产品出口总额达41.2亿美元，在全国出口额中居第三位。其中，出口额1亿到5亿美元的农副产品有棉花、大豆、活猪、茶叶、饲料、生菜、杂粮、兔毛、冻猪肉、花生仁等；出口额5000万到1亿美元的主要农副产品有芝麻、冻对虾、活牛、活塘鱼、冻家禽、活家禽、山羊板皮等。中国粮食、棉花、食糖的进出口量见表。

中国进出口农产品主要分以下几类：①食品及主要供食用的动物，如谷物、肉类、乳制品、禽蛋、鱼类、甲壳动物、软体动物、果蔬、咖啡、可可、调味品、蜂蜜、饲料等；②饮料及酒类；③非食品农业原料，如毛皮、橡胶、工业用油脂、动植物油脂、纺织纤维等。中华人民共和国成立初期，进出口贸易中以农副产品及原料性的矿业品为主，在全国28个省、自治区、直辖市建立了98个品种的出口农产品生产基地。随着中国工业的发展，农产品出口金额在中国出口总额中所占的比重逐步下降。同时，在出口总额中，农产品直接出口额趋于下降，农产品加工品出口额趋于上升。1950年，中国农产品及其加工品的出口额为5.01亿美元，占全国总出口额的90.7%，二者分别占全国商品出口总额的比重为58%和33%。1970年，农产品及其加工品的出口额增加到16.81亿美元，占全国总出口额的74%，二者分别占36%和38%。1984年，中国农产品及其加工品的出口额增长为108.36亿美元，其中加工品达67.16美元。二者分别占全国出口总额的16.9%和27.5%。

1950～1981年中国粮食、棉花、食糖进出口量统计表

1945～1948年，东北人民政府商业部设立了对外贸易处和东北东兴公司，办理对苏联的贸易业务。在旅顺、大连设立了关东贸易公司和对外贸易服务社，开展对朝鲜、日本和港澳的贸易业务。1949年上半年，先后在华北、华东、中南和华南等地区成立了地区性的对外贸易公司和对外贸易管理局。1949年在贸易部内设立对外贸易司，并设立海关总署，主管全国对外贸易业务。1952年，成立了对外贸易部，负责领导和管理全国对外贸易。1982年，由国家进出口管理委员会、对外贸易部、对外经济联络部和国家外国投资管理委员会合并建立了中国对外经济贸易部，各省、自治区和直辖市相应建立了对外经济贸易厅（局、委），统一领导和归口管理全国和各地对外贸易的行政业务。中国为适应对外贸易发展的需要，设有十几个专业公司，其中与农产品进出口有关的主要公司有：①中国粮油食品进出口总公司。经营大米、小麦、玉米、大豆、油料、油脂、桐油、杂豆、食糖、冻猪肉、冻牛肉、冻鸡、海产品、蔬菜罐头等。②中国纺织品进出口总公司。经营棉花、羊毛、棉纱、羊毛线、化纤、化纺和混纺及棉纺织物，以及成衣等。③中国土畜产进出口总公司。经营土产、畜产、茶叶的进出口以及同以上三类农产品进出口贸易有关的技术引进、合资合作经营、补偿贸易等。④中国烟草进出口公司。经营烟叶及制品，以及烟草专用机械、仪器等。⑤中国种子公司。经营粮食、棉花、油料、蔬菜、麻、茶、烟、瓜、果等各种农作物的种子（包括苗、根、茎、芽）的进出口业务。⑥中国林木种子公司。经营乔木、灌木的种子和苗木及条、穗、根繁殖材料等的进出口业务。⑦中国种畜进出口公司。经营种牛、种羊、种猪、种马、种驴、种骆驼、种兔、种禽、种蜂、种犬和各种牧草种子等的进出口业务。⑧中国农牧渔业对外工程公司。经营范围是承建粮食、经济作物、果蔬、橡胶等农场，农业技术推广站、科研试验站，植保站，各种饲养场，海水养殖及水产品加工设施，垦区开发及有关设施，以及农牧渔产品加工厂等工程。上述全国性专业公司在绝大部分省、市、自治区设有分公司。