农业生产经营单位组织和处理会计工作所遵循的各种规程、规定和办法。是进行会计工作的规范。其主要内容有：①会计工作通则；②会计科目和说明；③会计事项处理程序；④成本计算规程；⑤会计报表格式及编制说明；⑥会计档案管理规定等。广义的会计制度，除上述内容外，还包括会计机构的设置、会计人员的分工及其职责、会计监督和检查办法、财产清查办法、会计分析办法、财务情况说明书的编制、会计报表的审批程序等。早期的会计制度，主要是关于记录经济活动的办法和手段的规定。随着经济的发展和经营管理水平的提高，才逐步形成了现代会计制度。

中国的会计制度主要有：①会计核算制度。包括会计科目的设置及其使用方法的规定，记帐凭证、帐簿、记帐方法的规定等。②财务管理制度。包括现金和存款的取得和使用的规定、费用开支和利润分配的规定、固定资金和流动资金管理的规定等。③会计人员职责制度。包括规定会计人员的职责、权限，如《会计人员职权条例》、《会计人员工作规则》、《会计干部技术职称暂行规定》等。④会计档案制度。包括建立会计凭证、帐簿、报表、档案及其保管和查阅办法的规定。

在中国，会计制度是根据“统一领导，分级管理”和“满足需要，简便易行”的原则，采取自上而下、上下结合的办法制定的。国家统一的会计制度由国务院财政部根据《会计法》制定。国务院各业务主管部门和省、自治区、直辖市财政厅（局），可根据全国统一的会计制度制定本部门、本地区适用的会计制度或补充规定，经财政部审定后颁发或报送财政部审核备案。各基层单位在具体执行时，可结合本单位经营管理的要求和会计核算组织方式等实际情况，制定必要的财务管理办法和有关会计制度的实施细则。如：拟定会计科目的明细科目及其使用说明，规定凭证的格式和传递程序与帐簿格式和记帐程序，确定成本核算对象和成本计算方法，制定内部会计报表体系，确定会计人员的分工等。农业会计制度是由农业部会同财政部制定的。目前施行的农业会计制度有《国营农场会计制度》、《农村合作经济组织会计制度》和《乡镇企业会计制度》等。

在资本主义国家，农业企业的会计制度一般是由企业自行制定或委托职业会计师代为设计的。政府的有关部门和会计组织只根据税法颁布一些会计准则、财务报表格式和帐户名称表等，供农业企业参考。

会计工作是经济管理的重要组成部分。建立、健全农业企业会计制度，有利于会计工作有条不紊地进行，有利于加强农业企业的计划管理和经济核算。在中国制订统一的会计制度，还有利于贯彻党和国家的有关方针、政策，保证会计指标在全国范围统一口径，以满足国家经济管理和综合平衡的需要。