以货币为主要量度，对国营农场的生产经营过程及其经营成果系统地、全面地进行反映和监督的活动。是应用于国营农场的一种专业会计核算。是加强经济管理，促进国营农场合理利用资源、节约劳动消耗、提高经济效果的重要工具。

国营农场会计核算的主要内容是：经营资金及其来源增减变动情况的核算，经营过程中生产费用支出和产品成本形成的核算，收入取得、利润形成、分配和解缴情况的核算。这三个方面的内容是紧密相联的，反映了国营农场的生产经营活动以及国营农场与国家、其他企业或单位以及农场职工之间的经济关系。

①反映和监督财务成本计划的执行情况，加强计划管理，促进国营农场全面完成和超额完成国家的计划任务；②反映和监督农场资金运动情况，加强经济核算，节约劳动消耗，提高资金使用效果；③反映和监督房屋建筑、农业机器、种子、饲料、农药、化肥等财产物资的保管和使用情况，保护社会主义财产的安全和完整；④反映和监督对有关方针、政策、制度和法令的执行情况，促使农场严格执行财经制度，维护财经纪律。

中国国营农场采用的记帐方法，在建国初期，主要有收付记帐法和借贷记帐法。1964年以后，部分国营农场改用增减记帐法。1978年中华人民共和国财政部、国家农垦总局规定：增减记帐法，收付记帐法和借贷记帐法都可使用，各省、市、自治区和直属垦区，根据实际情况可采用其中一种记帐方法。以后，多数国营农场采用借贷记帐法。苏联和东欧一些国家的国营农场多采用借贷记帐法。

同管理体制相适应，实行“统一领导，分级管理，分级核算”。凡实行场部、生产队（或场部所属单位）两级管理的农场，一般实行两级管理，两级核算。规模小的农场也有实行两级管理，一级核算的，即生产队作为报帐单位，由场部统一核算。实行场部、分场和生产队三级管理的农场，一般实行两级核算（分场不作为一级核算单位），也有实行三级核算的。实行一级核算的农场，采用集中核算制，即全部会计核算业务集中在场部会计部门进行，农场所属各基层生产单位，不设置帐簿，只填制部分原始凭证和汇总凭证，进行生产费用定额核算、单车核算和班组核算，建立财产物资登记簿，并定期向场部报帐；场部根据上报会计资料和场部所发生的会计业务，系统编制和整理凭证，登记帐簿，编制会计报表，计算全场的成本和盈亏。实行两级核算的农场，采用非集中核算制，即会计工作不全部集中到场部会计部门进行，而是在场部与基层单位分别进行。具体可分两种方式：一种方式是，生产队或所属基层单位设置比较完整的总帐科目和明细科目，系统地填制和整理凭证，登记帐簿，全面计算本单位的成本和盈亏，定期向场部编报内部会计报表；场部核算本级的收支、往来，汇总上报的会计资料，计算全场的成本和盈亏。另一种方式是，生产队或所属基层单位，设置必要的总帐科目和明细科目，进行原始凭证的整理，汇总部分帐务处理工作，编制必要的内部报表；场部全面核算资金、成本和利润，编制全场的会计报表。

在实行家庭承包的国营农场中，职工家庭农场是社会主义全民所有制国营农场的一个经营层次，场部会计核算的内容还包括家庭农场承包费用和上交收入以及上交产品的核算。家庭农场也建立有生产经营过程中收入和支出以及上交收入等的核算。

场部一般设置财务科（股），有的与计划统计合并设置计划财务科（股），负责办理全场的财务会计工作。实行非集中核算制的农场，基层生产单位一般设立财务组。有些分场是一级核算单位的，也设有财务会计组，负责分场的财务会计工作，并指导和帮助生产队的核算工作。

按内容分为三类：第一类，综合性的会计制度，如中华人民共和国财政部颁发的《国营企业会计工作规则》。第二类，有关会计核算业务方面的会计制度，如《国营农场会计科目》、《国营农场成本核算规程》、《国营农场会计报表格式和编表说明》等。这类会计制度由中华人民共和国农业部制定，经财政部审定颁发执行。各省、市、自治区的财政厅和农场主管部门，则根据全国统一的会计制度，结合本地区实际情况，制定补充规定和实施细则。各国营农场在执行全国的统一会计制度和农场主管部门的规定时，可根据本场实际情况，制定适用于本农场的会计核算细则。第三类，有关会计人员的职责、权限等方面的制度，如国务院颁发的《会计人员职权条例》。