中国农业科学院下属的研究单位之一。为中国蔬菜科学研究的中心。1958年成立于北京，其前身为华北农业科学研究所园艺系蔬菜研究室。50年代末和70年代初曾受中国农业科学院和北京市农业科学院双重领导，1987年发展为蔬菜花卉研究所。现设有品种资源研究室、育种研究室、栽培及贮藏加工研究室、植物保护研究室、花卉研究室、情报编辑室、生理生化实验室、试验农场（包括大型温室）及科研管理处等下属机构。

研究所的研究工作立足于中国北方，面向全国，以应用研究为主，并进行必要的应用基础理论研究。研究方向以解决蔬菜周年生产中的重要技术问题和蔬菜流通中的产品处理问题，改造传统蔬菜栽培方法，推广新技术应用和为推动学科发展而进行的应用基础理论研究，以及组织协调全国蔬菜科研工作。

主要研究工作有：大白菜、黄瓜、番茄、结球甘蓝、甜椒、马铃薯等蔬菜优质、抗病、丰产新品种选育和杂种优势利用；蔬菜种质资源材料的搜集、整理、研究、入库；大白菜、菜豆、黄瓜、甜椒资源材料抗病性及品质鉴定；稀有蔬菜品种引种试验；月季花新品种选育和草花新品种引种及制种技术。园艺植物组织培养及快繁脱毒技术；蔬菜原生质体培养与植株再生技术。蔬菜塑料大棚及地膜覆盖丰产栽培技术、蔬菜无土栽培和大型温室高产、高效益、低能耗栽培技术等保护地栽培的研究。露地蔬菜丰产栽培及施肥技术，蔬菜采前因素及采后处理与耐贮性的关系，蔬菜产品加工技术等研究。主要蔬菜病虫害综合防治、单克隆抗体在蔬菜病害鉴定中的应用，白粉虱发生条件及其防治；主要蔬菜病毒种群和株系鉴定及抗病性鉴定技术；黄瓜病害生理小种鉴定及抗病性鉴定技术等的研究。另外还进行蔬菜作物遗传和生理生化方面的基础理论研究。先后选育出50多个优良品种（包括一代杂种），以及优良自交系、自交不亲和系、雄性不育系等优良亲本50余份，均已大面积推广与应用；研究总结先进栽培技术及病虫害综合防治方法；获得茄子、番茄、结球甘蓝、大白菜、马铃薯等的单倍体植株及后代，结球甘蓝、黄瓜原生质体再生植株及后代。还有20余种花卉、蔬菜的组织培养快速繁殖技术。结球甘蓝自交不亲和系的选育及其配制的七个系列新品种和所主持的聚乙烯地膜覆盖栽培技术研究，分别获得国家发明一等奖和国家科学技术进步一等奖及多项部门成果奖。主持编写了《中国蔬菜栽培学》等专著。已为国家培养一批硕士研究生。