蔬菜收获后，剔除次品并对合格品按相应标准进行级别分等的机械构件。

20世纪50～60年代是以机械式分级装置为主，分选项目较少，适应范围较窄，一般适用于重量、形状等方面的分级。70年代以来，大力开发、研制和使用以各种电、光技术为分级手段的设施，不仅可进行成熟度、内部质量等项目的分选，且免去了多次碰撞、转折等环节，提高分选效率和减少被选物的表皮损伤。70年代末期，随着工业电视微处理机在农业机械上的应用，分选分级进入了程序化、数字显示、自动化阶段。光电式分选与微处理机配合使用，更提高了分选精度和可靠性。

分选的内容包括重量、形状、表皮颜色等项目。

根据蔬菜重量进行分选。按被选菜类的重量与预先设定的重量进行比较分级。主要由固定在输送带上的回转秤和设置在分级口处的固定秤组成。当回转秤与固定秤接触，秤上果实的重量达到固定秤的设定重量时，回转秤倾斜，果实排出。适用于球状果菜。

按照被选物的几何形状参数（如直径、长度、厚度或其他）分选。有机械式和光电式两种，前者又有辊轴式、输送带式、圆孔滚筒式和旋转圆盘式等多种。这些机构的工作原理都是以缝隙或孔穴的大小将物体分级。旋转圆盘式分选装置（图1）适用于近乎球状的被选物。被选物在旋转圆盘的旋转力和离心力作用下沿四周导板滚动，小尺寸的先分选出来，最大的则从最后的分选口排出。光电式形状分级机利用蔬菜通过光电系统时的遮光时间，测量被选蔬菜的外径或大小。按照遮光方式的不同，又可分为帘形射线式、脉冲计数式、复合式等。复合式光电选果机（图2）采用脉冲计数方式，测量蔬菜果实的纵截面直径，用帘形射线方式测量横截面直径根据这两个参数与设定的标准值相比较，进行分级。该装置适于分选黄瓜、番茄、茄子等，其中对番茄的处理能力为每小时1000个。

图1 旋转圆盘式分选装置示意图

图2 复合式光电选果装置示意图

被检果实表皮的颜色，与其内在质量（含糖度、含酸度、维生素含量等）有密切关系。利用特定波长的光，如可见光（包括激光）、不可见光或他种电磁波照射被检果实，再借助光敏晶体管、光纤束等获得被检果实的表皮分光反射强度，并与所需等级的标准相比较分选。应用传感器的色泽选果装置（图3），借助光纤束导管使反射光经过干涉滤光镜后再交由光敏晶体管鉴别，测出其强度，根据所定的分级标准由分级自动线上的移位寄存器决定其相应的排出口。

图3 色泽选果装置示意图