单纯用于蔬菜的特定包装机械极少，生产上采用的往往是多用途的通用包装机械（适用于多种蔬菜、水果和其他食品）。包装机械有封袋钳、塑料袋热焊封口装置、薄膜包装封口装置、真空封袋机、薄膜收缩设备以及联合自动张袋、装袋、秤量、封口的包装设备等。

有以下几种：①非密封包装（图1）。两卷塑料薄膜垂直进入包装机后，并在焊接板处形成焊缝。焊接板打开，装在盒中的蔬菜（或其他物品）从水平方向进入包装机内。这时，塑料薄膜随蔬菜的运动而运动，当蔬菜到达某一预定位置后，焊接板闭合，焊合薄膜。然后在焊缝中央处切开，又进入下一个循环。②密封包装。密封包装机中有一对侧焊装置，使蔬菜完全被包裹在薄膜内，与外界隔绝。单层卷筒薄膜首先粘好撕带，然后由导向辊轴、进给辊轴送入导向板，由割刀割断薄膜，被包装物水平推入上、下导向板之间的薄膜中，薄膜折叠并裹紧被包装物，由折叠板将薄膜进行封叠，进入热焊合部位，最后推出包装件（图2）。③热空气焊接式密封包装装置。形状不规则的蔬菜，或者需经常改变包装外形尺寸的蔬菜可采用热空气焊接工艺。首先在包装上形成两条焊缝，然后，当蔬菜经过收缩通道时由于热空气的作用使另两侧的薄膜焊合。蔬菜离开收缩通道后，这两侧进一步受到滚轮的滚压。

图1 非密封包装

图2 塑料薄膜包装机作业示意图

最简单的是薄膜收缩枪（图3），为一台手动热空气发生器。用于不连续生产或小批量生产。薄膜收缩枪的热能来源于电热元件或煤气燃烧产生的热量。常用的薄膜收缩装置的主要部件是一个装有电热元件的隧道（图4），隧道的长度应该保证使薄膜在热力的作用下收缩薄膜，可消除包装上的一切不协调的折痕，增加包装强度，提高外观质量。由于收缩过程只有几秒钟，所以还能包装热敏性蔬菜和其他热敏性货物。民主德国生产的哈勒-札尔-奥布斯特包装机的主要部件是一个薄膜切断装置（膜宽250毫米，厚0.04毫米），两个收缩薄膜夹持器和一个收缩隧道。各部件之间用输送器相连。该机最大包装尺寸：高150毫米，长250毫米，宽200毫米。其效率每个工人每小时可达到120～140包。生产率每人每小时可达到10.7吨。有的高档蔬菜，在盒装后还要用塑料薄膜再包装一次，防止水蒸气、微生物和昆虫的伤害以及其他污染。

图3 薄膜收缩枪示意图

图4 收缩隧道示意图