通过有性或无性繁殖，扩大作物优良品种群体，保持其原有种性的种子生产技术。蔬菜良种繁育包括品种审定，制定繁育程序，品种提纯，种子检疫，种子质量检验，种子加工等环节。

随着蔬菜生产发展，种子业日益从种植业中分化出来，逐步成为一个相对独立的产业。实现种子的现代化生产和科学管理，是加速蔬菜生产现代化的重要内容和关键措施。许多国家颁布了包括蔬菜作物在内的农作物种子生产管理的法令、法规或政策，并成立种子管理机构。1949年以前，中国蔬菜良种繁育工作处于自发性无组织状态。随着集体生产的发展和专业菜田建立，1958年开始以生产队为单位建立种子田，实行“自选、自繁、自留、自用，国家辅之以必要调剂”的种子工作方针。逐步建立起县原种场、公社良种场和生产队种子田三级良种繁育体系。随着农业进一步发展，1978年中国又提出“品种布局区域化、种子生产专业化、种子加工机械化和种子质量标准化”，以及“以县为单位实行统一供种”的种子工作方针。相继成立了中国种子公司和省（市、自治区）、地、县三级地方种子公司及相应的种子管理机构；逐步建立起各类种子生产基地；开展了国家和地方品种区域试验和新品种的审定和繁殖，使中国良种繁育体系日趋完善。

新的品系经品比试验，选出表现优良的品种。为了确定其适应范围和推广地区，还需进行区域性试验，在不同地区的土壤、气候和栽培条件下，测定其适应性和稳定性；最后进行生产试验和大面积示范。并将供试材料的有关产量、品质、抗逆性、生育期，以及对栽培技术的要求与反应等资料，呈省（市、自治区）或国家品种审定委员会评议审查，确认其性状优良者，颁发品种审定证书，交付种子部门和生产者经营、使用。为了缩短审定周期，上述程序一般可交叉进行；或者当前一步评定证明确系优良时，可提前进入下一步评定。

品种育成或引进成功，通过审定后，进行扩大繁殖以达到生产应用所必经的各个环节。一般包括原种生产和生产用种繁殖两个主要步骤。繁殖原种所需的种子，称作原原种或超级原种。原原种是指经过审定的新品种，或原有良种经过品种提纯，符合品种标准，用作第一批繁殖的种子。利用原原种第一次（或第二次）繁殖所得的种子，称一级原种（或二级原种）。原种是繁殖生产用种的种子来源。对于许多二年生以营养器官为产品的蔬菜，原种生产必需采用成株采种法，以便鉴定选择；生产用种繁殖，除采用成株采种法外，为了扩大繁殖系数，缩短繁殖周期，降低种子生产成本，通常也可采用小株采种法。为了避免原种由于多次繁殖而增加种性变异的可能，一般可在严格的繁殖规程下，采用一次大量扩繁、多年使用的办法。

提供繁殖生产用种所需种子的生产过程。原种是繁殖生产用种的基础材料。为防止种性退化，对其纯度应制定严格的质量标准。原种纯度：白菜类、甘蓝类等十字花科蔬菜，瓜类蔬菜和其他异花授粉作物不得小于99%；番茄、茄子、豆类等自花授粉蔬菜和营养繁殖的薯芋类蔬菜不得低于99.5%。此外，在植株生长势、抗逆性、丰产性，以及一代杂种的亲本产量配合力等方面，均需保持品种的原有水平。种子应充实、饱满，发芽率和净度不低于98%，不含杂草种子和腐烂种子，不带有检疫性病、虫害。原种生产一般以育种者所提供的超级原种或经品种提纯后所得的第一批种子为播种材料。原种生产地应具备严格的隔离条件且肥力均匀，种植密度合理，并采用适应于品种特性的栽培技术，使品种特性得以充分表现，以便进行准确的鉴定和选择，严格去杂、去劣后采种。

以原种为播种材料，提供生产用种的种子繁殖过程。凡繁殖系数高而又易于天然杂交的蔬菜，一般采用良种种子田繁育制。对于繁殖系数较低的自花授粉蔬菜，必须增加繁殖代数，方能得到足够的种子量，故一般采用良种等级（2～3级）种子田繁殖（见图）。各级繁殖田的面积大小，按下列公式计算：

良种繁育

良种种子田及等级种子田繁殖程序图

繁殖地的选择，除符合隔离条件要求外，切忌重茬，以避免连作而引起的病虫蔓延和减产，防止前作自生苗而带来的混杂。种子田按生育期分次严格去杂，彻底淘汰杂、劣、病株。

一代杂种种子生产 （见）

品种提纯（见）

种子检疫（见）

种子检验（见）

种子加工（见）

繁殖系数是良种繁殖速度和效率的度量，为一粒种子通过一次繁殖所增加的倍数。通常是以单位面积种子产量与其播种量的比率来表示。提高繁殖系数，是加速良种繁殖、降低种子生产成本的关键环节。各类蔬菜通常采用以下途径提高繁殖系数：①采用育苗，节约用种；②精细直播，适量加大营养面积，提高单株种子产量；③采用扦插、分根、分株等无性繁殖法扩大种株群体；④通过组织培养，扩大繁殖群体；⑤加强蔓性作物的，提高座果率；⑥加强采种田的栽培管理，延长开花结实期，增加种子产量。此外，为了加快良种繁殖，不少蔬菜已经采用一年多代繁殖。黄瓜、番茄、辣椒等可以通过大棚、温室等保护地设施，一年繁殖2～3代；白菜、萝卜等通过异地加代繁殖，也可一年2代。