十字花科（Cruciferae）芸薹属甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种，二年生草本植物。学名 Brassica oleracea L.var.gemmifera Zenk.，别名芽甘蓝、子持甘蓝。染色体数2n=2x=18。小叶球鲜嫩，营养丰富，每100克产品含维生素C98～170毫克。可炒食或加工制罐。原产地中海沿岸，由甘蓝（B.oleracea L.）进化而来。自19世纪始，逐渐成为欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，在英国、德国、法国等国家种植面积较大。中国台湾省有小面积种植。抱子甘蓝叶稍狭、叶柄长、叶片杓子形，有皱纹。茎直立，顶芽开展，腋芽能形成许多小叶球。品种分高、矮两种类型。矮生种茎高50厘米左右，较早熟；高者茎100厘米以上，又可按叶球大小分为大抱子甘蓝和小抱子甘蓝。大抱子甘蓝小叶球直径大于4厘米；小抱子甘蓝直径小于4厘米，品质较好。抱子甘蓝喜冷凉气候，耐寒性强。生长发育适温12～20℃。宜砂壤土或粘壤土。育苗移栽，定植株行距50～70厘米。生育期内每亩追施氮肥约30公斤，磷肥约20公斤，钾肥约25公斤。经常灌溉，保持土壤湿润。生长期间须结合中耕进行培土，防止植株倒伏。早熟品种定植后90～110天收获；晚熟品种需120～150天。每株可采收小叶球40个以上，重约1～1.5公斤，秋播留种，种株经冬季贮藏后，翌春定植。主要病虫害有黑腐病、菌核病、霜霉病、软腐病、立枯病，菜粉蝶、菜蛾、菜蚜、甘蓝夜蛾等，其防治与同。

抱子甘蓝