阐述中国甜菜栽培技术及其理论基础的专著。由中国农业科学院甜菜研究所主编，组织全国甜菜科研、教学、生产单位的专业人员集体撰写。全书17章分四部分。第一部分，论述中国古代食用甜菜和当代糖用甜菜的生产发展，及其在国民经济中的意义和取得的科研成就，论证中国甜菜栽培划分为：北方春播区、黄淮流域夏播区、长江流域秋冬播区等三个区域；第二部分，介绍甜菜的形态结构与生物学特性，重点论述甜菜生长、发育与外界环境条件关系，叙述甜菜的进化与分类；第三部分，重点论述甜菜的主要栽培技术，以及甜菜收获后保藏中的生物化学特点，物质转化，甜菜综合利用与主要病虫害的发生规律和防治措施；第四部分，论述甜菜遗传理论基础及甜菜育种和良种繁育，重点阐述1949年以来中国甜菜分区育种的成就。1984年由农业出版社出版，全书434页，600千字。
阐述中国甜菜栽培技术及其理论基础的专著。由中国农业科学院甜菜研究所主编，组织全国甜菜科研、教学、生产单位的专业人员集体撰写。
全书17章分四部分。第一部分，论述中国古代食用甜菜和当代糖用甜菜的生产发展，及其在国民经济中的意义和取得的科研成就，论证中国甜菜栽培划分为：北方春播区、黄淮流域夏播区、长江流域秋冬播区等三个区域；第二部分，介绍甜菜的形态结构与生物学特性，重点论述甜菜生长、发育与外界环境条件关系，叙述甜菜的进化与分类；第三部分，重点论述甜菜的主要栽培技术，以及甜菜收获后保藏中的生物化学特点，物质转化，甜菜综合利用与主要病虫害的发生规律和防治措施；第四部分，论述甜菜遗传理论基础及甜菜育种和良种繁育，重点阐述1949年以来中国甜菜分区育种的成就。
1984年由农业出版社出版，全书434页，600千字。
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