根据芝麻的生长发育特性及种植条件，采取适应的栽培方法，以获得高产稳产技术措施。芝麻对土壤的适应性广，粘土、砂土、壤土均可种植，但不耐渍、不耐盐碱。以选用土质疏松、排水良好的土壤，表层全盐量不能高于0.3%，pH值5～7为宜。

是种植芝麻的重要技术环节之一。芝麻种子小，幼芽顶土力很弱，播前整地要求整平、整细，并结合施基肥。中国的夏芝麻、秋芝麻，生长季节短，前茬作物收获后须及时播种，才能满足整个生育期对温度的需要。同时，在播种季节常遇干旱，须抢墒播种才能保证出苗。夏芝麻的播期，在长江、淮河流域不迟于6月下旬；秋芝麻不迟于7月下旬。春芝麻、夏芝麻以条播为宜，秋芝麻以点播为佳。

合理的种植密度是芝麻高产群体结构的基础，目的在于适当扩大单位面积光合率，增加单位面积总蒴数，提高单位面积产量。种植密度的调整原则是：肥效高，播种期早，品种分株性强生长势旺，密度应适当减少。相反则适当增加。特别秋芝麻要加大密度，以密补迟。一般单秆型品种每公顷15万株，分株型品种每公顷10万株左右，行距40～50厘米，株距15～20厘米。适宜的播种量一般每公顷5～7.5千克。播种深度一般3～4厘米，播后需及时耙平，以保持耕层土壤细碎平整，土壤水分适度，争取苗全、苗匀、苗壮。

芝麻幼苗细嫩且生长缓慢，如不及时间苗、定苗，极易造成苗荒。同时，田间杂草繁多，特别是夏芝麻、秋芝麻，杂草比芝麻苗生长快、长势旺，如不及时除草极易造成草荒。苗荒和草荒严重地威胁着芝麻生产，重则大幅度减产，甚至失败。一般在2～3对真叶时开始间苗，到7～8天后第二次间苗，待幼苗长出5～6对真叶、苗情基本稳健时定苗。结合间苗、定苗进行中耕除草，或于播种后随即喷洒除草剂。

芝麻具无限开花结蒴习性，花期、结蒴期约占全生育期的1/2时间，而且生长发育旺盛，吸收氮、磷、钾营养元素占整个生育期吸收总量的70%左右。要看苗追肥，特别是花前期要追施氮肥，对土壤肥力低、未施底肥或底肥不足的芝麻增产效果尤为显著，一般每千克纯氮，增产芝麻15～25千克。芝麻属无限开花习性，为防止枝端无效花对养分的消耗。和促进有效蒴果的充实，可于终花前摘除顶端，是一项增产措施。

芝麻边开花边成熟，各部位蒴果成熟期很不一致，当基部蒴果成熟甚至炸裂时，其上部蒴果尚处在籽粒形成阶段。成熟标准也因品种而异，一般终花后20天即可收获。如茎、叶、蒴果由青绿色转为黄色，落叶和裂蒴性的品种，一般在蒴果转黄后并有大量落叶时为收获适期；如成熟时茎、叶、蒴果仍为青绿色的品种，当下部蒴果的籽粒已充分成熟，中部蒴果的籽粒十分饱满，上部蒴果进入乳熟期，即可收获。离地5厘米左右刈割，扎成小束晾晒，大量裂蒴时进行脱粒，种子贮藏的安全水分为7～9%。