甜菜除块根供制糖外，其余部分都可作饲料，制糖副产品可再利用。

甜菜的茎叶、青头、尾根和采种后残留的老母根，均含有丰富的营养成分。新鲜的甜菜茎叶含蛋白质2.4%，脂肪0.4%，纤维1.6%，还含有赖氨酸和色氨酸及一定数量的微量元素。1千克茎叶的营养价值相当于0.4饲料单位。青头、尾根和老母根的营养价值高于茎叶。

新鲜茎叶除直接利用和干贮外，也可青贮保藏。茎叶经发酵后可增加饲料的可消化养分，使饲料具有芳香味，增进牲畜的食欲；能降低草酸钙的含量，防止牲畜腹泄，用青贮茎叶喂奶牛，可减少牛奶中甜菜碱含量，提高产奶量。青贮方法有两种：①地下青贮。窖址选用畜舍附近地势较高、干燥、土层深厚和排水良好的地方。中国东北、西北地区窖深以2～3米为宜，直径3米左右，窖上盖1米厚土层；山东、江苏、河南等省窖深一般为1.5米，直径2.5～3.0米，茎叶高出地面20匣米，盖土70厘米。收获前挖好贮藏窖，窖壁干燥后使用。入窖前，把茎叶晾晒一两天，使茎叶含水量降到70%左右，清除泥土和腐烂茎叶。选晴天装窖，窖底铺5～10厘米厚的干草，再装茎叶、青皮和尾根，随装随夯实，当日封窖。装窖后，盖10厘米左右的秸秆，然后覆土踩实。发酵3～4个月后，呈黄绿色，质地松散，有芳香味，即可开窖供喂养。②地上青贮。不适宜地下贮藏的，采用地上青贮，室内外均可。室外贮藏，选地势干燥，排水良好的地方，把新鲜的茎叶稍加晾晒，在地面上堆积成圆仓形，随堆随踩实。堆后用秸秆盖好，泥土封严或用塑料薄膜覆盖。茎叶少的，可在室内贮藏，把茎叶装入缸内踩实，用泥封严即可。

制糖后的副产品有糖蜜、滤泥、甜菜粕等。糖蜜经发酵可提取酒精、甘油、乙醛、丙酮、柠檬酸、味精等，还可直接做为饲料。滤泥主要用作肥料、饲料、甜菜保藏的防腐剂等。甜菜粕（榨糖后的甜菜丝）含有丰富的营养物质，是良好的饲料，加工100吨甜菜块根可产90吨新鲜的甜菜粕。新鲜的甜菜粕含蛋白质0.6%、纤维1.4%、灰分0.3%、无氮浸出物4.7%，10千克甜菜粕相当于0.8～1.0个饲料单位。为了便于储藏运输，也可制成干粕。