小麦属的六倍体种之一，学名Triticum spelta L.。染色体数2n＝6x＝42，染色体组型AABBDD。是小麦属中唯一的穗轴折断方式为下节位的种。是粮用作物，其面粉制成的面包不易变质。起源于伊朗，现只在西班牙、联邦德国、奥地利、瑞士和比利时有极少种植。在苏联外高加索山地区和中亚混生于普通小麦田中。现已知有60个变种。 斯卑尔脱小麦 幼苗叶片较窄，成株叶片几乎无毛。叶耳大，有茸毛。
小麦属的六倍体种之一，学名Triticum spelta L.。染色体数2n＝6x＝42，染色体组型AABBDD。是小麦属中唯一的穗轴折断方式为下节位的种。是粮用作物，其面粉制成的面包不易变质。起源于伊朗，现只在西班牙、联邦德国、奥地利、瑞士和比利时有极少种植。在苏联外高加索山地区和中亚混生于普通小麦田中。现已知有60个变种。
斯卑尔脱小麦
幼苗叶片较窄，成株叶片几乎无毛。叶耳大，有茸毛。株高100～120厘米，茎秆直立，较抗倒伏。护颖坚韧，颖肩方形，颖嘴短而钝（见图）。外颖有芒或无芒，穗长10～15厘米，每穗有16～23小穗，小穗排列稀，小穗密度D＝15～22，穗横断面为方形或长方形。穗轴的小穗着生处宽，多为空心，脆弱，成熟或脱粒时从此处断落。籽粒带皮（稃），极难脱粒，硬质，长形，两端稍尖，顶端冠毛明显。有些品种蛋白质含量高达24%左右。冬性、春性皆有，成熟晚。感染白粉病、锈病和散黑穗病。耐瘠薄，抗旱性较弱。
斯卑尔脱小麦在联邦德国、捷克斯洛伐克等国选育耐瘠薄条件的普通小麦品种中起了一定作用，如捷克斯洛伐克的冬小麦品种赫东尼斯卡·奥西那特卡（Hodoninska Osinatka）及其派生品种狄阿那Ⅱ（Diana Ⅱ）中，就有斯卑尔脱小麦的血统。
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