对处理作物在试验期间的各个试验环节的生长特点所进行的一系列观察、测定与记录。如品种试验需观察记载各品种的特性、生育期及病虫害等情况。试验观察记载是积累试验数据的过程。为使记载资料有助于对试验作出更全面而正确的结论，记载必须围绕试验目的，做到简而不繁，突出重点。不同性质的试验记载的项目可有不同，但要针对性强，同时做到记载标准要一致，记载要及时，并有专人负责。试验观察项目因不同试验而有差异，但均可采用以下基本项目：①气候条件的观测记载：包括大气气候观测和农田小气候观测两类。目的在于掌握从播种到收获的各个重要时期，气候变化对试验处理所产生的影响。大气气候观测可抄录附近气象站的资料，主要是气温、地下5厘米深的土温、晴雨日数、相对湿度及灾害性天气等。农田小气候观测则是为了研究处理所形成的农田小气候特征，例如作物株间温度、湿度、光照的垂直分布及株间的通气度等，观测记载应在离小区边缘1～2米处进行，以避免产生边际影响。为取得正确的资料，观测记载必须有重复。②田间农事操作记载：详细记载整个试验过程中的农事操作，如整地、施肥、播种、中耕除草等，每一项操作的日期、数量、方法等均应记录。③作物生育动态的观测记载：这是田间试验观测记载的主要内容，包括处理作物的各个物候期（或称生育期）、形态特征、特性、生长动态、经济性状等。物候期观测一般以50%植株进入到某一生育期为准。由于以目测法评定，必须由同一观测者记录。形态特征、特性等的记载，主要记录试验处理对于供试作物的外部表现的影响，如株高、叶片数、叶面积、抗倒性、抗寒性、抗旱性、抗病虫性、耐涝性等。应着重记载与产量关系最为密切和受不同处理影响较显著的性状与特性，并逐步作一些生理、生化等方面的测定，如作物体内的碳氮比例、呼吸强度、油料作物的含油量等。④收获物的室内考种及测定：考查在田间不易或不能进行而须在收获后方能观测记载的一些项目。如千粒重（百粒重）、结实率等。⑤产量测定：产量是田间试验结果的主要标志，取样、计产都必须有代表性，并力求准确，以获得理想的结果。